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1、做饅頭的面粉是高筋面粉；
【適合做饅頭的面粉是什么面粉 做饅頭的面粉是什么面粉】2、面粉被分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋面粉靠攏 。高筋面粉和低筋面粉相比較，高筋面粉更適合做饅頭 。不說高筋面粉做出的饅頭其中的營養價值更高，就說高筋面粉做出的饅頭也比低筋面粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃 。
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