蜜棗的做法
——所需食材——
冬棗700克 ， 清水1000克 ， 白糖400克 。
【制作步驟】：
1、準備好所有食材 ， 冬棗還有白糖 ， 大家最好是可以按照我給的克數來準備 ， 是夠一家人吃的 ， 不過要是害怕第一次做會失敗的話 ， 可以先少做一點 。找一個大盆子 ， 放入冬棗、2勺淀粉以及適量的水 ， 把冬棗外皮的雜質搓洗干凈 。
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2、用叉子或者是其它的工具給冬棗的外皮劃出來紋路 。準備一個硬質的吸管去掉棗核！ 怕麻煩不想去棗核的也可以不去 。這里要說一下 ， 棗子很脆 ， 容易破裂 ， 所以先在棗子兩頭撮一下 ， 在一捅 ， 棗核出來了 ， 棗子也完好無損
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3、鍋里面加入適量的清水 ， 把處理好的冬棗倒進鍋里面 ， 把臟東西給煮出去 ， 用清水再沖洗干凈了備用 。
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4、另起鍋 ， 水還有白砂糖一起倒進鍋里面吧 ， 給白砂糖煮到融化了以后放進去 。
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5、一邊煮的時候要不停地攪動鍋底 ， 以免糊鍋 。把清洗干凈了的冬棗用大火煮開 ， 再轉成中火 。
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6、熬煮至糖水開始粘稠 ， 開始冒大泡泡 ， 大約煮個1小時左右 。煮好了的冬棗包裹的湯汁 ， 晶瑩剔透 。
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7、用筷子夾出來 ， 擺放在烤網上面 ， 在烤網的下面要墊上一個烤盤 ， 以免糖水滴落在桌子上 ， 難清理 。
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8、最后把蜜棗放進烤箱里面120度烘烤2個小時 ， 口感是偏濕潤的 ， 如果要是喜歡吃再干一點的蜜棗 ， 可以延長烘烤的時間 ， 也可以放在太陽下面暴曬個1~2天 。甜甜蜜蜜的蜜棗就做好了 。蜜棗甜蜜蜜的 ， 可以當零食吃 ， 也可以在做糯米飯 ， 稀飯時放幾顆 。
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【小貼士】：
1、煮棗子的糖和水不能太少 ， 要沒過了冬棗為準 。
2、做好的蜜棗可以用來做成小零食 ， 或者是做糯米飯 ， 包粽子的時候放上兩顆 。
【蜜棗的做法圖解教程 蜜棗是什么棗做的】3、選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的 ， 要選那種形狀規則 ， 聞起來有種清香氣味的 。還有一個挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色 ， 上面有1/3左右紅色面積的 ， 這樣的棗糖分相對來說比較高 。
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