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教你如何區分發霉和結霜 柿餅發霉和白霜區別是什么

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買柿餅，表面的白點是什么？注意區分“發霉”和“白霜”，別買錯
柿子，可以說是老少皆知的一樣水果，紅彤彤的看上去特喜慶，圓圓的外表也象征團團圓圓，咬一口汁多肉甜，在很多節日的餐桌上，都能看到柿子的身影 。

教你如何區分發霉和結霜 柿餅發霉和白霜區別是什么

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李時珍在其著作《本草綱目》中，就曾這么提到過柿子，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣甲，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功” 。由此可見，這是一樣兼具顏值、美味和營養于一身的水果 。
不過比柿子還受歡迎的，其實是它的加工品—柿餅 。柿餅是用柿子加工而成的餅狀食物，屬于果脯的一種 。我們家每年的年貨清單里，都會把柿餅安排上 。柿餅表面通常會帶有一層白霜，和發霉有點像，常讓人區分不清 。那今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起看看：
教你如何區分發霉和結霜 柿餅發霉和白霜區別是什么

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柿餅發霉和白霜有啥區別？
柿餅上那層白霜是啥？
買柿餅，如何區分“發霉”還是“結霜”？
雖說從外表上看，發霉的柿餅和正常結霜的柿餅都會帶有白色的印記，但如果從下面3個方面仔細區分，還是能很快地將它們區別出來 。
  • 1、外觀不同

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正常結霜的柿餅，表面看上去像覆蓋了一層白色的粉末，且分布得不均勻，比較分散 。發霉的柿餅，表面除了白色的粉末外，還會帶有一些小黑點，這些黑點是發霉帶來的霉菌 。有些發霉的柿餅表面還會長有白毛，或者其它顏色的斑點 。
通過外觀判斷柿餅有無發霉，我們可以觀察表面那層白色粉末的狀態，有無長毛或附帶小斑點，如果有，則為發霉的柿餅 。
  • 2、手感不同

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正常結霜的柿餅，如果用手觸摸那層白色粉末，會感覺比較干燥，不會黏手 。如果是發霉了的柿餅，表面摸起來會比較黏手，感覺潮乎乎的 。嚴重的話，這些發霉的柿餅還會互相黏在一起，很難分開 。
通過手感判斷柿餅有無發霉，我們主要看摸起來的手感如何，如果摸起來黏糊糊的，說明是發霉的柿餅，正常結霜的柿餅摸起來都比較干燥 。
  • 3、氣味不同

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除了外觀和手感外，我們還可以通過聞氣味的方式來判斷柿餅的好壞 。正常結霜的柿餅，聞起來有一股淡淡的果香味，沒有其它異味 。如果聞起來有酸味、臭味、發霉的味道等異味，說明柿餅已經發霉變質了 。
通過氣味判斷柿餅有無發霉，我們可以拿起柿餅放鼻子下聞一聞，如果聞起來有霉味等異味，說明柿餅已經發霉變質了 。
柿餅上那層白霜是啥？
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在了解了柿餅發霉和正常結霜的區別后，相信有朋友還會好奇，柿餅上帶有的那層白霜是啥，究竟是怎么來的？
大家知道，新鮮的柿子中含有豐富的水分，以及葡萄糖、果糖等物質，經過曬制后，里面的水分會慢慢蒸發掉，而果肉中的糖類成分會滲透到表皮上，形成一層白霜 。
這層白霜從本質上說，就是葡萄糖和果糖，屬于一種天然形成的物質 。
結語
教你如何區分發霉和結霜 柿餅發霉和白霜區別是什么

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【教你如何區分發霉和結霜 柿餅發霉和白霜區別是什么】由上可知，柿餅發霉和正常結霜之間的區別，可以體現在3個方面，分別是外觀不同、手感不同、氣味不同 。發霉的柿餅，外觀通常會帶有斑點或者長白毛，摸起來黏糊糊的，聞起來還有霉味 。遇到這類柿餅，大家千萬別買，說明已經變質了 。

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