水煮烏魚——通血活絡利水排毒
烏魚的肉質是非常鮮嫩的，所以說在平時的生活中我們就會經常的去吃烏魚，這樣對我們健康是有幫助的，而且烏魚的吃法也非常多，水煮烏魚就是其中非常不錯的一個吃法，味道也是非常不錯的，下面就讓我們一起看看水煮烏魚的吃法 。
水煮烏魚的材料
烏魚1000克、黃豆芽200克、雞蛋清30克、辣椒50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜(白皮)50克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、鹽10克、小蔥20克、醋25克、醬油15克、芡粉10克 。
水煮烏魚的做法
首先應該把烏魚清洗處理好，將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，然后選擇將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘;之后選擇燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用;在油鍋中放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒;等到有味道之后加入烏魚，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味，把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;另取一干凈鍋，倒入半斤油，待油熱后，關火先晾一下;加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味;等到辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，這時候就可以出鍋了，用余溫讓食材全部變熟 。
水煮烏魚的食用功效
這道菜對我們健康有幫助，首先吃水煮烏魚有補脾胃，利水氣的功效 。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者 。而且烏魚還含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水 。脾虛水濕時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，很適合吃 。
【水煮烏魚——通血活絡利水排毒】水煮烏魚的做法還是比較復雜的，不過吃起來的味道以及口感是特別好的，所以很值得我們在平時去吃，而且常吃水煮烏魚還可以起到一個滋補的效果，對我們的身體健康會有非常大幫助，在平時就應該去多吃水煮烏魚，是我們不宜過錯過的 。
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