天麻是生活中一種常見的中草藥 ， 因其能藥食兩用且有養血息風 ， 祛風止痛之效人們常將其當補品用 ， 那么小天麻和大天麻哪個營養？怎樣識別真假天然天麻？我們一起來看看 。
【小天麻和大天麻哪個營養 怎樣識別真假天然天麻】
小天麻和大天麻哪個營養天麻由大中小分為不同的等級 。小天麻大天麻倒是無所謂 ， 并不是問題的關鍵 ， 關鍵是別買到假的 。如果是真貨 ， 當然是大天麻要比小天麻好些；如果是產自同一塊地 ， 同樣也是大天麻的營養好一些 。
怎么辨別天麻的真假天麻鑒別口訣：“鸚哥嘴 ， 凹肚臍 ， 外有環點干姜皮 ， 松香斷面要牢記 ?！?br /> 1、地下塊莖為卵圓形或橢圓形 ， 經加工蒸制干燥后通常呈長橢圓形 ， 略扁 ， 有的彎曲 ， 長5-12厘米 ， 寬2-6厘米 ， 厚0.5-5厘米 。
2、微透明 ， 外表呈黃白色或淡黃棕色 。
3、在頂端有干枯芽苞（俗稱"鸚哥嘴"）或有殘留的凹陷莖基 。
4、下端有自母麻脫落后而形成的圓臍形疤痕（俗稱"肚臍眼"）
5、全身有縱皺和溝紋 ， 有多輪斑點組成的環紋 。
6、質堅硬 ， 不易折斷 ， 斷面平坦 ， 黃白或淺棕色 。
7、角質狀 ， 無纖維性 ， 無分枝 。
8、味微苦而甜 ， 嚼之發脆而粘牙 。
生天麻煮多長時間可以吃一般天麻是用來燉雞、燉鴿子、燉魚頭味道更好一些 ， 而且營養吸收也會更好；也分著新鮮天麻和干果 ， 新鮮天麻口感更好 ， 營養價值也更高一些 ， 不建議你用天麻來泡水 ， 建議用新鮮天麻來燉湯更好一些 ， 天麻燉雞 ， 天麻可以切片也可以切成塊狀來燉 ， 半個小時左右即可