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懷孕的人可以吃烤全羊嗎？吃燒烤會有什么影響？

烤全羊這種特色菜肴在我國的新疆和內蒙古地區比較多見，正宗的烤全羊色香味俱全，可以說吃起來別有一番風味，那么懷孕的人可以吃烤全羊嗎？吃燒烤會有什么影響？

【懷孕的人可以吃烤全羊嗎？吃燒烤會有什么影響？】

懷孕的人可以吃烤全羊嗎？吃燒烤會有什么影響？

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懷孕的人可以吃烤全羊嗎？懷孕初期應該不吃或者少食烤全羊，因為烤全羊的肉屬于溫補型的食物，孕婦剛懷孕體質會變熱，這種食物容易引發上火的癥狀，而且烤全羊雖然在烤制過程中都會選用天然的木料進行烤制，但是孕初期胎兒發育一般不穩定，而烤全羊也屬于燒烤類的，也容易引起胎兒的發育 。
在懷孕中期的時候可以食用正常量的烤全羊，只要孕婦體內沒上火都是可以食用適量的烤全羊的，不必過多擔心 。
孕婦在吃烤全羊的時候應該將皮去掉，因為一般烤焦的皮會有少量的致癌物含在里面，對孕婦和胎兒也是不好的 。
烤全羊的做法
材料：羊1只、蔥段250克、姜片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克
做法：1、將羊宰殺，然后用開水燙皮毛，在水熱時迅速將毛拔下來，然后掏出內臟，清洗整只羊;
2、在羊的肚子上和大腿內側肉比較厚的地方劃幾刀，使肉容易入味;
3、用鹽涂抹羊的全身，再將蔥姜、大料、花椒、小茴香放入羊的肚子里，進行入味;
4、然后找一根鐵棍將羊從頭到尾穿起來，放在烤架上;
5、然后把醬油和糖色刷在羊身上，涼一下以后，在刷上香油;
6、然后將涂好料的羊放在熱好的爐子內，將爐子蓋子蓋嚴；
7、等到3-4個小時以后，烤羊就熟了，就可以拿出來享用了 。

懷孕的人可以吃烤全羊嗎？吃燒烤會有什么影響？

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吃燒烤會有什么影響？1、外焦里不熟有風險
肉串在烤制過程中由于加熱不均勻，很有可能產生表面已經焦糊而里面并沒有完全熟透的現象 。在燒烤時，最大的食物中毒危險來自于生的和沒烤熟的肉，因為其中可能寄生著大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌 。懷孕時，孕媽咪的身體免疫系統功能不像平常那樣好，因此就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染 。如果孕媽咪感染弓形蟲，能嚴重損害未出生的胎寶貝，甚至引起流產、死胎或畸形 。專家介紹，在孕前檢查或產檢中弓形蟲的感染率大約為2%，而因吃不熟肉類引起感染的大概占一半 。
2、腌制產毒物
首先，肉制品在腌制過程中會使用亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是對人體有害的 。攝入過量的亞硝酸鹽會使得血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，攜氧能力下降，會導致頭暈、四肢無力、皮膚發紫等癥狀 。而對免疫力低下的孕媽咪而言，更會影響其心血管系統，容易導致胎寶貝缺氧；其次，腌制食物內的維生素等物質已經遭到破壞，孕媽咪是最需要維生素及微量元素的，食用腌制食物會導致孕媽咪與胎寶貝營養不良；最后，腌制食物可能在制作的過程中滋養細菌，食用同樣影響健康 。
3、高溫產毒物
溫度過高，會使肉串在烤制的過程中產生有毒有害物質，甚至是致癌物質 。三大產能營養素碳水化合物、脂類和蛋白質在高溫加熱下分別會產生致癌的丙烯酰胺、苯并芘和雜環胺類物質 。苯并芘既可以通過烤肉進入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道，所以相對來說，電烤產生的煙霧會少于炭烤 。苯并芘會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等癌癥 。而另一致癌物—雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等 。

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