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導(dǎo)語(yǔ)：吃魚就吃小黃魚，便宜又滋補(bǔ) 。它的營(yíng)養(yǎng)比甲魚高 ?？上悴恢涝趺闯裕?br /> 隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活門檻有了很大的提高。以前吃豬肉是一種奢侈。如今，人們追求“養(yǎng)生” 。為了達(dá)到養(yǎng)生的效果，吃昂貴的食物是沒有問(wèn)題的。隨著人們飲食觀念的改變，很多以前“冷門”的食物開始爆發(fā)，比如海鮮中的魚。以前，人們只知道“就近”吃一些魚，主要是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但現(xiàn)在，無(wú)論是海魚還是淡水魚，只要價(jià)格貴、營(yíng)養(yǎng)豐富，都很受歡迎。但是這種購(gòu)買趨勢(shì)誤導(dǎo)了很多人，認(rèn)為只有貴的魚才是好魚。其實(shí)也有一些便宜的高營(yíng)養(yǎng)的魚，比如小黃魚。

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小黃魚是我國(guó)四大海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。因?yàn)榱看?，在市?chǎng)上比較便宜，但是因?yàn)閮r(jià)格便宜，人們誤以為它沒有營(yíng)養(yǎng)，味道不好。其實(shí)小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，遠(yuǎn)高于鮮為人知的“滋補(bǔ)大鱉” 。另外小黃魚的魚骨比較軟，腥味不重。油炸后魚骨松軟，腥味消失，味道特別好。所以以后人們吃魚的時(shí)候會(huì)吃小黃魚，便宜又滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)比甲魚高。可惜他們不知道怎么吃！跟大家分享一下炸黃魚的方法，大家喜歡的就來(lái)看看吧。

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【炸黃魚】
我們需要準(zhǔn)備的食材：小黃魚、玉米淀粉、黑胡椒、美味、蠔油、料酒、鹽和糖。
第一步：準(zhǔn)備適量小黃魚，處理小黃魚吃不好的地方，用水反復(fù)沖洗，沖洗后瀝干水分，放入盆中。然后加入1勺蠔油、2勺料酒、1勺極其美味的鹽、黑胡椒和白糖，用手搓均勻，這樣小黃魚就可以內(nèi)外都沾滿調(diào)味料了。抓拌好后，放在一邊腌制一個(gè)小時(shí)左右。

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第二步：魚腌好后，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，在盤子里加入適量的玉米淀粉，鍋中加入適量的油，大火加熱油，直到筷子插入油中，會(huì)冒出很多密集的氣泡。然后，將腌好的魚放入淀粉中，用淀粉包裹。

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第三步：小黃魚裹上淀粉后可以下鍋炸，然后中火炸。煎的過(guò)程中不要隨便翻面，等到一面煎到金黃色，再翻另一面。兩面煎至金黃后即可出鍋。小黃魚要一條條放進(jìn)去，可能會(huì)粘在一起。

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技能總結(jié)：
黃花魚提前用調(diào)料腌制，這樣可以腌制入味，讓炸出來(lái)的魚口感更好。
將黃花魚放入鍋中時(shí)，油溫要控制好，插筷子產(chǎn)生氣泡時(shí)，溫度要恰到好處。
炒菜時(shí)，如果用電飯鍋，記得開最大的火；用明火煎，開至中火即可。
【小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用_吃魚就吃小黃魚】吃魚就吃小黃魚，便宜又滋補(bǔ) 。它的營(yíng)養(yǎng)比甲魚高 ?？上悴恢涝趺闯?！以后遇到黃魚，應(yīng)該不知道怎么吃。價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)高。買回家簡(jiǎn)單炒一下就好吃了。