茉莉花茶的功效與作用及禁忌_常喝的茉莉花茶
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自然，天空中有冰雪，占據(jù)著世間的財(cái)富和芬芳 。
不擾鼻，看偷香，心爽 。
3354許嵩靖宇《茉莉花》 。
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茉莉花茶是著名的茶之一 。茉莉花的香味與茶的味道相匹配 。茉莉花的香味甜美宜人 。
【茉莉花茶的功效與作用及禁忌_常喝的茉莉花茶】茉莉花茶，其實(shí)不僅僅是一種印象 。人們?cè)诓煌牡胤胶溶岳蚧ú?。
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茉莉花茶大多是由綠茶制成的，所以人們經(jīng)常認(rèn)為茉莉花茶是綠茶 。
事實(shí)上，茉莉花茶不僅是用綠茶制成的，也是用其他種類的茶制成的 。這樣的話，茉莉花茶屬于哪一種茶呢？
按分類來說，茉莉花茶屬于什么茶類？
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最常用的茶葉分類是按照加工工藝將茶葉分為六大基礎(chǔ)茶類和再加工茶類 。
六大基本茶包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶.茉莉花茶，另一方面，屬于以這些茶為基礎(chǔ)的再加工茶，屬于花茶 。
花茶指的是窨制用花和茶葉制作的茶 。比如玫瑰紅茶、桂花龍井茶、荷花烏龍茶等等，都屬于花茶 。
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其特點(diǎn)是花香與茶香相結(jié)合，茶吸引花香，花增強(qiáng)茶香 。既保持了濃郁清爽的茶香，又有清新馥郁的花香 。
，其實(shí)就是泡茶吸收花香的過程 。因?yàn)椴枞~的吸附作用，當(dāng)茉莉花和茶葉混合在一起時(shí)，茶葉會(huì)吸收花香，而茉莉花會(huì)慢慢失去香味 。
好的茉莉花茶，窨制過程及其特別注意 。通常有“三次、五次、七次”的說法 。這意味著在制作茉莉花茶的過程中，需要三到七次才能使茶葉充分吸收茉莉花的香味 。
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這是為什么？
對(duì)于高檔花茶來說，吸一次香氣是不夠的，需要多次吸收才能達(dá)到明顯優(yōu)雅的花香 。因此，每次吸完花的香味后，我們都需要篩選出廢花，然后用新鮮的茉莉花重新制作 。
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該過程將根據(jù)等級(jí)和具體情況重復(fù)3-7次 。高檔花茶，甚至做了十幾遍 。
一般來說，窨制次數(shù)越多，茉莉花茶的香味就越清晰、越嬌艷 。
綠茶制成的茉莉花茶占據(jù)了大部分市場(chǎng) 。因?yàn)榫G茶最容易吸收花香，口感優(yōu)雅，茶香中花香明顯，讓綠茶更香 。最著名的是來自四川和福建的茉莉花茶 。
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在碧嶺撿毛尖茶，在池底撿清泉 。
飛來飛去，飛來飛去，我像什么，薛梅是一個(gè)陌生人 。
四川
的茉莉花茶，不僅香氣清透，滋味甜美，泡開后也賞心悅目 。幾片茉莉花瓣飄在茶湯上，如一潭碧水上飄灑著點(diǎn)點(diǎn)白雪，意境美好，令人遐思 。
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福建也有很多不錯(cuò)的茉莉花茶，但制成的外觀和四川的茉莉花茶有很大差別 。
例如福建的茉莉龍珠，則是像珍珠一樣的球形 。而且福建的茉莉花茶通常會(huì)窨制完后挑揀出所有的花，所以福建的茉莉花茶，只聞花香，不見花影 。
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除綠茶以外，白茶，紅茶，烏龍茶，都可以做茉莉花茶的茶坯 。
例如，在福建，茉莉花茶也采用福建的白茶為茶坯進(jìn)行窨制 。其中用白毫銀針制作的茉莉花茶，屬于福建花茶的精品 。
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白茶滋味淡雅，茉莉香氣鮮靈，兩者相融，讓茶湯的滋味更加鮮甜且充滿沁人心脾的香氣 。
各大產(chǎn)區(qū)也有用紅茶為茶坯進(jìn)行制作的茉莉花茶 。
但紅茶滋味比較重，茉莉花的香氣很容易被淹沒在茶味中，不是那么明顯 。不過好處就是紅茶比較溫和，四季皆宜 。
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除此以外，也有很多以福建或臺(tái)灣的烏龍茶為茶坯制作的茉莉花茶 。一般采用球形的清香型烏龍茶，經(jīng)過多次窨制而成 。
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有那么多種茉莉花茶，該如何才能挑選到品質(zhì)口味好的呢？人們經(jīng)常會(huì)有幾個(gè)誤區(qū) 。
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茉莉花越多代表花茶越好？
很多人以為茉莉花茶里的花越多，香氣越足，茶就越好 。實(shí)際并不是這樣 。
大多時(shí)候，品質(zhì)好的茉莉花茶，在窨制工序中茶吸足了花香的同時(shí)，茉莉花就失去香氣了 。所以這樣的花會(huì)被剔除掉 。
這就是為什么高檔茉莉花茶里一般都不含花或只有極少量花 。
不過個(gè)別品種是例外，如四川峨眉的碧潭飄雪，會(huì)撒上些許新鮮茉莉花烘干的花瓣加以點(diǎn)綴提鮮 。
但那種制成后人為加入的茉莉干花是沒有香氣的，因此不能看花干多少而論質(zhì)量的高低 。
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花茶主要是喝花香，茶底不重要？
茉莉花茶的等級(jí)，實(shí)際上多以茶坯的等級(jí)高低而定 。
以原料細(xì)嫩飽滿的茶芽作為茶坯的花茶，等級(jí)最高，滋味也最細(xì)膩鮮醇 。
而用品質(zhì)粗劣的茶坯來制作的花茶，滋味往往會(huì)苦澀粗糙 。
而且基本上原料好的茶，為了不降低它的等級(jí)，用的茉莉花和制作工藝都相對(duì)比較好；等級(jí)較低的茶，也很難用好的茉莉花和多次窨制工藝，因?yàn)閷?duì)于茶商來說，這樣會(huì)增加成本 。
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香氣越高代表茶越好？
關(guān)于花茶，人們自然覺得香氣越高越好 。但是大家要注意，真正好的花茶，香氣并不一定以香高作為判定依據(jù) 。
花茶的香，主要關(guān)注三個(gè)因素 。
一是香氣的鮮靈度 。
好的花茶，香氣是很清鮮靈活的，而不是沉悶，粗鈍的 。
二是香氣的濃度 。
香氣的濃度，反映出窨制工藝的好壞 。因?yàn)榻?jīng)過多次窨制的花茶，花香滲入茶身 。泡出來的茶，香氣是很持久的，而不是淡泊漂浮、轉(zhuǎn)瞬即逝的香 。
三是香氣的純度 。
好的花茶，沒有雜味、怪味或者很沉悶渾濁的氣息 。它的香氣是很純正，令人舒適愉悅的 。
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什么樣的茉莉花茶不能喝？
茉莉花茶最應(yīng)避免的是香精茶 。少數(shù)不良茶商會(huì)以廢花渣拌入茶葉，或者加入香精提香 。加香精的茶葉通常未泡時(shí)香氣撲鼻，沖泡后沒有香氣 。
所以一杯茉莉花茶，最好沖泡三次 。如果花香還在，說明窨的次數(shù)比較多，品質(zhì)較好 。
一杯好的花茶，如溫煦的和風(fēng)攜花香而來，予人樂趣無窮 。掌握小小的辨別技能，享受大大的喝茶樂趣 。
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