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生吃大蒜有什么好處和壞處_生吃大蒜好處多

在古代 ， 大蒜可以辟邪 。在現代 ， 大蒜可以殺菌消炎 。甚至有人說可以健腦益智 。種種事實表明 ， 吃大蒜除了口臭沒有什么不好 ， 但大蒜真的適合所有人嗎？真的能殺菌防癌嗎？今天 ， 我要給你好好講一講 。
大蒜是廚房常見的食材 ， 幾乎每天都能看到 。問及大蒜的功能 ， 很多人都能說出一兩種 ， 比如殺菌、消炎、防癌等 。但很多人對此持懷疑態度 。簡單的大蒜真的可以殺菌防癌嗎？
國外 《NutritionandCancer》 發表了布法羅大學和波多黎各大學研究人員關于大蒜預防乳腺癌的研究結論 。
他們發現大蒜富含黃酮醇和有機硫化合物 ， 能夠起到治療癌癥的作用 ， 可以降低乳腺癌的發生風險[5] 。.

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資料來源：醫學出版社
此外 ， 大蒜中的有機硫化合物 ， 可激活JNK（應激活化蛋白激酶） ， 介導抗凋亡蛋白Bcl-2的磷酸化和下游蛋白的表達[4] ， 可以抑制腫瘤局部生長 ， 修復受損的免疫系統 。.
同時 ， 大蒜可以刺激體內干擾素的產生 ， 阻止癌細胞擴散 ， 與一些抗癌藥物發生合同 ， 起到抗腫瘤增殖的作用 ， 尤其有助于預防結腸癌 ， 并使結腸癌風險降低70% [3] 。
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資料來源：醫學出版社
此外 ， 大蒜中含有的蒜氨酸成分 ， 是大蒜的獨特成分 ， 具有消炎殺菌的作用 ， 只需要少量 ， 就可以殺死常見的痢疾桿菌、流感病毒等.
雖然各方面都證明了大蒜有殺菌防癌的功效 ， 但是不談計量 ， 一切都是流氓 ， 所以我們不能光吃大蒜防癌 。
【生吃大蒜有什么好處和壞處_生吃大蒜好處多】
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大蒜有很多好處 ， 但不能當藥吃 ， 也不能無限吃 。吃太多大蒜會刺激胃酸分泌增加 ， 損害視力 。因此 ， 這三種人千萬不能碰大蒜：
乙肝
大量食用大蒜可能會引起肝功能異常 ， 因為大蒜中含有辣椒素 ， 會強烈刺激胃部 ， 抑制消化液的分泌 ， 引起惡心嘔吐等腸胃不適 ， 還會降低血液中的紅細胞和血紅蛋白 ， 加重貧血 ， 不利于肝病的治療 。
非細菌性腹瀉
吃大蒜后 ， 胃會受到一定程度的刺激 ， 引起胃腸黏膜充血 ， 加重腹瀉 。
眼疾病人
中醫認為 ， 長期食用大蒜不僅會損傷肝臟 ， 還會損傷眼睛 ， 尤其是患有青光眼、白內障等眼病的人 ， 以免導致視力下降 。
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除了大蒜可以防癌 ， 西蘭花和洋蔥也被證明有一定的抗癌作用 。
研究表明 ， 西蘭花中含有的硒元素、胡蘿卜素和硫代葡萄糖苷等成分 ， 可以抑制腫瘤周圍的血管生長 ， 阻斷腫瘤輸送營養的通道 ， 同時有助于提高機體免疫力 ， 增強細胞活性 ， 降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥風險[2] 。.
洋蔥一直是蔬菜中的“抗癌明星” ， 洋蔥中的抗癌成分與大蒜中的成分相似 ， 都含有大蒜素和硫化硒 ， 能夠抑制致癌物質的合成 ， 促進吞噬細胞破壞癌細細胞 ， 達到抗癌的目的 。.
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最后要提醒大家的是 ， 雖然大蒜、西蘭花、洋蔥等蔬菜具有顯著的抗癌作用 ， 但并不意味著大量食用這些蔬菜就能預防癌癥 。真正的抗癌方法是均衡飲食 ， 適當運動 ， 調節情緒 ， 養成健康的生活方式 ， 而不是長期大量進食或服用大量營養保健品 。#39健康超級聯賽# #微風工程#
參考文獻：
[1] 《大蒜消炎殺菌、健腦益智、預防癌癥 但多吃無益》.廣州日報 。2013年9月6日 。
[2] 《這三種被嫌棄的菜防癌有奇效》.南方日報. 2016-10-20 。
[3]你知道嗎？大蒜和西紅柿都是抗癌專家 。生物谷 。2011年3月23日 。
[4]致癌作用：大蒜的抗腫瘤增殖機制 。生物谷 。2012年7月26日 。
[5]大衛希爾 ， 布法羅大學 。洋蔥和大蒜可能是降低乳腺癌風險的良方 。醫學出版社. 2019-09-23
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