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蒜苔的功效與作用

蒜苔 ， 是中文學名蒜薹的簡寫 ， 別名蒜毫 ， 是人們常吃的蔬菜 。蒜苔營養成分豐富 ， 是很好的保健蔬菜 ， 那么下面我們就來看看蒜苔的功效與作用有哪些吧 。

蒜苔的功效與作用

文章插圖
【蒜苔的功效與作用】
通便
1、蒜苔含有豐富的膳食纖維 ， 在腸道中能吸水增加糞便體積 ， 增強腸胃蠕動力 ， 刺激大腸排便 ， 起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用 。
降脂
2、蒜苔中含有豐富的維生素c ， 具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。
防癌
3、蒜苔能保護肝臟 ， 誘導肝細胞脫青酶的活性 ， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成 ， 從而起到預防癌癥的作用 。
殺菌
4、蒜苔含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效 。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等 ， 對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效 。
溫馨小貼士
5、蒜苔保健作用雖好 ， 但過量食用會影響視力 。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙 。
【相關知識】
【蘆筍能和蒜薹一起吃嗎】
可以 。
從食物成分上來看 ， 蘆筍中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、維生素、葉酸、多種氨基酸及鈣、磷、硒等礦物質元素 。
【蒜苔的功效與作用】蒜薹 ， 也就是我們平時說的蒜苔 ， 是大蒜苗中抽出的花莖 ， 含有豐富的膳食纖維、糖類物質、胡蘿卜素、維生素C、大蒜素及鈣、磷等營養成分 ， 這兩種食物成分不相沖突 ， 可以與之同食 。

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