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黑豆湯的功效與作用

中醫認為黑豆性平味甘，能健脾補腎、祛濕利水、活血通絡、清熱解毒 。黑豆煮湯該怎么做，又有哪些功效呢？

【黑豆湯的功效與作用】

黑豆湯的功效與作用

文章插圖
【黑豆湯的功效與作用】
預防動脈血管硬化
1、黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝 。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內 。
抗老防衰
2、黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力 。黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用 。
預防骨質疏松
3、黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助 。
美容護發
4、黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助 。
黑豆蛋酒湯的做法及功效
5、材料：米酒120毫升、黑豆60克、雞蛋2個；
做法：黑豆洗凈后與雞蛋一起放入鍋中，加水適量，用文火煮熟后去殼，加入米酒，即可食用 。
功效：黑豆蛋酒湯具有潤腸、補血、安胎、補脾、養血的功效，適用于氣血虛弱型的女性痛經患者 。
黑豆紅花瘦肉湯的做法及功效
6、材料：黑豆30克、紅花6克、豬瘦肉50克、生姜2片 。
做法：黑豆浸軟、豬瘦肉洗凈 。一起與紅花生姜下瓦煲，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可 。為1人1日分2次進飲 。
功效：紅花為理血類中藥，性溫味辛，能活血通經、散瘀止痛 。合而與豬瘦肉為湯，有活血化瘀、補氣通絡之功，為輔助治療面癱的藥膳湯飲 。
黑豆湯的做法
7、做法：取適量黑豆泡一個晚上，然后加水煮湯大概慢火1小時左右，豆子就比較軟了，每天吃50顆左右，就著一小碗湯，喝6-7天 。
【相關知識】
【黑豆和綠豆煮粥能長期吃嗎】
黑豆和綠豆煮粥最好不要長期吃 。
綠豆性寒，是一種清熱解暑的食材，讓炎熱的夏季過去了，綠豆就可以少吃一些了，長期食用綠豆可能會導致脾胃寒涼，對身體不利 。此時可以將綠豆換成紅豆之類的性味較平的豆類，

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