武夷山肉桂茶多少錢一斤_10W一斤的牛欄坑肉桂
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
奇蘭在巖茶里，算是個不太討喜的品種 。
論名氣，它比不過水仙、肉桂、大紅袍 。
論地位，從外地引進武夷山的奇蘭，像是外來媳婦那樣少有當家話語權 。
甚至連105這類新品種，已經借推廣的東風小小走紅了一把時，武夷奇蘭還在走低調路線 。
不爭，不搶，不疾，不徐 。
以至于在品種眾多的武夷巖茶里，提到奇蘭，大家對它司空見慣的標簽印象無非是：
小品種，香氣還不錯 。
風味小清新，適合新手與女性茶客 。
價位普遍不高，買來當口糧茶、辦公茶還行……
所以當我聽到有人說“牛欄坑肉桂還沒有奇蘭好喝”時，直接就驚呆了，這怎么可能！
為了不引發歧義，先把那位兄臺的私信原文摘錄于下：
“為什么我感覺網上的牛肉、馬肉，還沒有我買的口糧奇蘭好喝 ?！?br /> 【武夷山肉桂茶多少錢一斤_10W一斤的牛欄坑肉桂】大家一起來說說看，這究竟是為啥？
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《2》
我想到的第一個可能是，那位兄臺剛開始喝巖茶不久 。
零基礎白紙型的巖茶新手，尤其是之前很少喝茶，或者歷來是喝清新淡雅口味的綠茶、茉莉花茶為主的茶客 。
當他們轉過來嘗試喝巖茶時，需要經歷一個過渡適應期 。
這類新手茶客在入門喝巖茶時，會照樣延續喝綠茶的口感偏好 。
按綠茶的口味標準，去定義一款巖茶的好壞 。
花香馥郁，茶香明顯，茶湯喝起來又香又爽口的，才是好茶 。
順著這樣的思路，從巖茶的品種特點看，顯然奇蘭更適合新手茶客口味 。
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因為武夷巖茶里，肉桂雖然有名，但它卻不是走清新秀氣風格的選手 。
肉桂的品種香是桂皮香，這樣不走尋常路的香型，在許多新茶客的喝茶體驗里，并不好琢磨 。
同時，肉桂茶湯還帶有辛辣感，咽下茶湯時，喉嚨處會覺得微微刺激 。
對茶界老饕而言，在冬日午后喝到一泡傳統桂皮香風味的肉桂，茶湯里獨一份的辛辣感能讓人大呼過癮，是特別舒服且恰到好處的刺激 。
作為一個喝習慣綠茶風味的巖茶新手，轉過來喝肉桂時，則免不了遇到喝不懂、不喜歡、欣賞無能等口味“代溝”問題 。
而以花香為主基調的奇蘭，風味更小清新，新手喝起來更好適應與接受 。
比起武夷水仙，奇蘭的蘭花香更熱烈更外放更霸道 。
喝一泡奇蘭，馥郁的花香旖旎而來 。蘭香濃郁且勁道 。站在新手喝茶的立場看，奇蘭的style，顯然更行銷對路 。
所以，奇蘭要比肉桂更好喝，說白了還是新人口味偏好的問題 。
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《3》
第二個可能是，火功影響 。
站在新茶友的口味立場，如果是足火肉桂vs中火奇蘭，顯然是后者更對口味 。
搬來一段略顯車轱轆的話 。
按焙火程度不同，巖茶可分為輕火、中輕火、中火、中足火、足火 。
無論是奇蘭或是肉桂，都能按特定的制茶工藝，焙到上述的火功 。
但結合品種特點看，肉桂作為主流品種，種植面廣，產量大 。
基本上每個不同火功的肉桂，在武夷山都有人做 。
但從市場主流看，中火、中足火的肉桂比較常見，而足火肉桂則是不少老茶客心頭好 。
至于奇蘭，普遍火功都不會太高 。
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原因是，以香氣馥郁為賣點的奇蘭，做茶時以“保香”為主 。
而巖茶的焙火焙到太高，勢必會損耗一部分芳香物質 。
漢朝的李夫人，模樣長得傾國傾城，但卻是個病嬌，深知“以色侍人，色衰愛弛”的真理 。所以當皇帝過來探病時，死活也要用被子蓋住臉，避免形象被破壞 。
這點，巖茶也是一樣 。
從風味表現看，將奇蘭焙成足火，不能像水仙、肉桂、鐵羅漢那樣，獲得更醇、更飽滿的湯感，討好老茶客 。
同時，還要冒著花香損耗，蘭香減弱的風險 。
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考慮到這點現實需要，但凡是巖茶界走高香路線的品種，黃觀音、奇蘭、金牡丹、瑞香、千里香等，火功都不會焙到太高太足 。
從而，留下千嬌百媚，花香撩人，茶香馥郁的美好一面 。讓大眾留下“嗯，香氣還不錯”等印象分 。
新手入門喝巖茶，適合先從火功輕的茶開始嘗試，喝起來更順口 。
比如，風味清新，焙火不重的奇蘭，就很適合當新茶友嘗試 。
不至于讓你一開始喝巖茶，就被一口炭火味濃濃的茶湯“傷害” 。從此留下心理陰影，認定了巖茶就是口味重，全是焦糊味！
其實，這只是喝不懂，口味不習慣，帶來的一場誤會 。
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《4》
第三個可能，喝到了假“牛肉”、“馬肉” 。
巖茶里的“牛肉”、“馬肉”，全稱分別是牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂 。
牛欄坑與馬頭巖，這兩處地方均是正巖頂級山場，小氣候環境獨特，適宜茶樹生長，產出來的肉桂，巖骨花香風采卓然，香氣滋味均無可挑剔 。
不存在，牛欄坑肉桂比不過奇蘭這一說 。
來源正宗的牛肉、馬肉，它們在巖茶界屬于奢侈品 。
尤其是“牛肉”，整條窄窄的牛欄坑，一年共計下來產量不過是1500斤左右 。
數量有限，市面上真貨少，假貨特別多 。
不夸張地說，每年被裝進泡袋內的假牛欄坑肉桂，累積下來能繞地球赤道好幾圈 。
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連許多在巖茶界扎根已久，摸爬多年，資歷頗深的茶客，未必敢拍胸脯肯定，自己喝到過真正的牛欄坑肉桂 。
更不用提，剛開始接觸巖茶，什么也不懂的新手了 。
要知道，在巖茶界里真正的“牛肉”、“馬肉”與口糧奇蘭，壓根屬于兩類不同檔次的茶 。
網上熱銷的口糧奇蘭，普遍共性是價格優惠，均價不超過500元一斤 。同時，山場往往不會太正，和牛欄坑、馬頭巖等正巖核心山場比起來，完全是云泥之別 。
前者是走大眾普適路線，是辦公茶、口糧茶常選 。
而后者則是陽春白雪，需要有足夠的分辨鑒定力，以及經濟實力，才能一睹“牛肉”、“馬肉”的真正風采！
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《5》
牛欄坑肉桂比不過口糧奇蘭，這在巖茶界絕對是一聲驚天大雷 。
在懂行的老茶客看來，這完全是笑話 。
而在喝不懂茶的新手里，確實是實打實說，真實感受如此 。
但茶友們要知道，一款喝起來品質還不如口糧奇蘭的“牛肉”、“馬肉”，不可能是正品 。
新手入門，沒必要沖著某某茶名氣大，單純為了名氣而喝茶 。
巖茶喝“牛肉”、紅茶喝“金駿眉”、普洱喝“班章古樹”、白茶喝“30年老茶”……
到頭來卻發現，這些名氣響當當的“好茶”，喝起來還不如便宜的口糧粗茶，那就尷尬了 。
排除個人口味偏好的影響，這說明，那些之前喝到的“名茶”，全是假貨 。
喝茶這件事，宜務實，不宜虛榮 。
無論任何一種茶，認真喝點品質好的茶，才是關鍵！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章 。
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