鳳梨的功效與作用

2026-04-15

鳳梨，又稱菠蘿。嶺南四大名果之一。
一、鳳梨的營養價值：
1、新鮮的菠蘿含水量較高，約為85% 。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。
二、鳳梨的作用功效：
1、助消化，促進食欲
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
2、清熱生津，利尿
鳳梨味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利于小便，有著與西瓜一樣的解渴功效，為夏季不可多得的時令水果之一。
3、消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。
4、消炎
鳳梨具有消炎的作用，能促進血液循環及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對于因為感冒導致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。
5、降低某些疾病發病率
鳳梨全身藥用價值豐富，鳳梨皮中就富含一種鳳梨酶，長期食用鳳梨皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌癥等疾病的發病率。
6、美容減肥
鳳梨富含豐富的維生素B，能有效促進肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，還可以減肥。
7、去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
8、消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
三、鳳梨注意事項
1、不宜過量食用
鳳梨中草酸的含量也較多，過量食用對腸胃有害，所以大家應以適量為宜，以免影響健康。吃任何東西都該適量才是最好。
2、未經處理不能吃
鳳梨中含有多種“生物甙”，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生鳳梨后口腔覺得發癢。
3、最佳食用時間
鳳梨不宜空腹吃，不利腸胃。要想鳳梨的功效達到最佳，最好選擇在餐前半小時吃和餐后1-2小時吃。
4、哪些人不能吃
患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃鳳梨；發燒人員不宜多吃鳳梨；而且鳳梨有一定酸味，有很顯著的涼身作用，因此對于低血壓、怕冷、體弱人群還是不太適合的。
5、吃前需要泡鹽水
如果為了保持鳳梨的生鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。

文章插圖
鳳梨的作用和功效有哪些
性味：甘、濕熱，有小毒。歸經：入肺、大腸。功效：清熱解暑，消食止瀉。主治：傷暑，身熱煩渴，消化不良。說明：菠蘿含有蛋白酶，有過敏體質的人食之會引起菠蘿中毒，稱為"菠蘿病" 。吃后十五分鐘至一小時左右，出現嘔吐、腹痛、腹瀉，同時還出現過敏癥狀，如頭昏、頭疼、皮膚潮紅，全身發癢，四肢及口舌發麻，嚴重者還會出現呼吸困難、休克等。因此，有菠蘿過敏史的人忌食。吃菠蘿時，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開在鹽水中浸洗，可使菠蘿味更甜，又能使有機酸分解在鹽水里，減少中毒。
吃鳳梨要泡鹽水嗎鳳梨是熱性還是寒性哪些人不能吃鳳梨
很高興回答這個問題，
鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。
吃鳳梨不用泡鹽水。
首先我們要區分菠蘿和鳳梨。
菠蘿屬于鳳梨科，從植物學上來說，菠蘿與鳳梨是同一個類別的水果。
【鳳梨的功效與作用】由于出產地不同，品種不同，叫法不一樣，鳳梨是從臺灣進口過來大陸的品種，臺灣人叫鳳梨。
就像蘋果，有“紅富士”、“國光”、“嘎啦”這些，都是蘋果，只是品種不同。
鳳梨是菠蘿的優選品種，經過后期培育改良之后的一種水果。
鳳梨和菠蘿的區別
1、外觀的區別
菠蘿的葉子邊緣長有細長的鋸齒，尖刺；鳳梨的葉子光滑不帶鋸齒，。
鳳梨成熟時，表面是青綠色。
成熟的菠蘿表面是黃色的，并且能夠聞到很濃的菠蘿的香甜味。
2、肉刺不同
菠蘿的果皮更厚一些，并且它的果槽和果眼都比較深，削皮之后有好多的肉刺需要剔除。
鳳梨的皮非常的薄，肉刺淺，削皮之后不用挖肉刺，直接就可食用。
3、口感不同，（菠蘿需要泡鹽水，而鳳梨不用）
菠蘿的菠蘿蛋白酶含量高，菠蘿酶會分解體內的蛋白質，對人體的口腔黏膜和嘴唇幼嫩的表皮有刺激作用，舌頭會有刺痛感；
鹽水能抑制這種酶的活性,降低刺痛感，所以需要鹽水泡之后才可以吃。味道是香甜中帶著一點酸。
而鳳梨的蛋白酶含量低，不用鹽水泡是可以直接吃的，味道很香甜，多汁，口感要比菠蘿的好，所以價格也較高點。
4、功效不同
在鳳梨中，含有了人體所需的各種維生素，營養價值極高，對人身體健康有很大好處；菠蘿中雖然也含有很多維生素，但很多人容易在食用后發生過敏現象，并且菠蘿食用過多的話，還會引起上火，但是鳳梨就不會。
5、過敏體質不適合食用
鳳梨性味平和，適合大多數人食用，但是少數過敏體質者還是慎食。菠蘿和鳳梨內均含有菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無大礙，一般不會引起過敏反應。但是某些過敏體質的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，它會激發機體產生速發型變態反應。

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