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雌激素過高會導致什么，雌激素含量高的食物

來源：生活時報
受訪專家：陜西省腫瘤醫院乳腺科副主任醫師李飛
本報采訪人員李振宇
乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤 。全球每年約有210萬新發乳腺癌病例，占癌癥相關死亡病例的15% 。以前的研究表明，乳腺癌的發病率與飲食有關 。對此，陜西省腫瘤醫院乳腺鉬靶科副主任李飛表示，乳腺癌是由多種因素引起的，而飲食是最重要的因素之一 。乳腺癌的發病率與雌激素過多有關 。為了降低發病率，飲食的一般原則是少吃或不吃雌激素含量高的食物或容易促進雌激素合成的食物 。因此，日常飲食中應注意以下食物：

雌激素過高會導致什么，雌激素含量高的食物

文章插圖
少吃高脂肪食物 。脂肪中的膽固醇是合成雌激素的重要原料 。因此，脂肪含量高的食物，如雪花牛肉、油炸食品、動物內臟等應少吃 。
少吃含有反式脂肪酸的食物 。世界衛生組織國際癌癥研究機構發表在英國權威期刊《生物醫學中心-醫學》上的一項研究表明，攝入反式脂肪酸會增加患乳腺癌的風險 。反式脂肪酸大致可分為兩類：天然反式脂肪酸來自反芻動物脂肪和乳制品，如奶酪和全脂牛奶，工業反式脂肪酸來自氫化動植物油 。具體數據顯示，過量攝入工業反式脂肪酸會使女性患乳腺癌的風險增加14% 。過量攝入天然反式脂肪酸會使患乳腺癌的風險增加9% 。李飛指出，豬肉、牛肉、羊肉和其他紅肉都含有反式脂肪 。此外，甜點、奶茶和冰淇淋中的反式脂肪含量可能相對較高，是乳腺癌的高危因素 。因為甜食攝入過多，糖和脂肪會在體內相互轉化，從而增加患乳腺癌的風險 。
少喝含糖飲料 。布法羅大學的一項新研究表明，每周飲用含糖飲料超過五次的女性死于乳腺癌的風險比其他人高85% 。《英國醫學期刊》年發表的一項研究表明，每天喝100毫升含糖飲料會使總體癌癥風險增加18% 。根據李飛的說法，含糖飲料會增加體內的胰島素水平，進而導致性激素濃度升高 。研究表明，青春期女性過量飲用含糖飲料會提前月經初潮的時間 。月經初潮前乳腺癌的風險每年會增加5% 。
最好不要喝蜂王漿 。蜂王漿含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、酶、核酸、乙酰膽堿等營養成分，但其雌激素含量相對較高 。經常吃蜂王漿可能會增加乳腺癌的發病率 。
少喝點酒 。酒精是癌癥的明確危險因素 。酒精在體內的代謝會導致內分泌紊亂，影響雌激素水平和身體的正常代謝，從而增加乳腺癌的發病率 。
同時，李飛說，一些食物可以幫助降低乳腺癌的發病率 。
【雌激素過高會導致什么，雌激素含量高的食物】大豆 。英國科學家發現，吃大豆可以降低乳腺癌的發病率 。大豆中含有大豆異黃酮——，這是一種植物雌激素，效力很弱，是動物雌激素的幾百倍 。它可以雙向調節雌激素，降低雌激素活性，降低女性因雌激素水平高而患乳腺癌的風險 。
酸奶 。03010雜志近日發表的一項研究顯示，經過8~20年對100多萬女性的隨訪，發現每天攝入60克以上的酸奶或25克奶酪、乳清奶酪等 。會降低患乳腺癌的風險 。李飛介紹，酸奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們的產品可以干擾人體內的腸肝循環，從而減少人體對脂肪的吸收，增加人體內免疫球蛋白的量，提高全身的營養水平，降低乳腺癌的發病率和復發率 。
茶 。茶葉本身具有一定的抗腫瘤作用，尤其是綠茶中含有豐富的茶多酚，能夠抑制腫瘤細胞的生長，有助于降低乳腺癌的發病率 。此外，喝茶還具有一定的抗輻射作用，可以減少放療對癌癥患者的危害 。最近，哈佛醫學院在《美國臨床營養學》中寫道，經過30年的隨訪，研究人員發現，較高的咖啡和茶攝入量(每天3杯)可以降低乳腺癌死亡風險約25% 。
李飛總結說，為了預防乳腺癌，總的來說，我們應該有多樣化的飲食和均衡的營養 。肉類首選魚和雞，蛋白質含量高，脂肪含量相對較低 。下一個選擇是牛、羊和豬肉 。多吃蔬菜水果，尤其是十字花科蔬菜，如白菜、西蘭花、花椰菜、芥藍、白菜、大白菜、覆盆子等 。它們富含維生素、礦物質和一些抗氧化劑，其中蘿卜硫素還能促進腫瘤抑制基因的表達，降低腫瘤的發病率 。此外，要粗細糧搭配，少吃甜點和油炸食品以及腌漬食品，如臘肉、臘肉、臘肉等 。
以上飲食方法也適用于已經患有乳腺癌的患者 。
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