雞蛋果和百香果的區別，翻了翻百香果的家譜
熊貓君以為橙家的關系已經很復雜了，卻發現自己還太年輕 。百香果家族關系的復雜性才是真正的TOP級 。
百香果家族的關系很簡單，百香果包括蛋果，蛋果包括百香果，但百香果也包括百香果.你頭暈嗎？熊貓君這次將為你揭秘百香果的秘密 。
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錯綜復雜！西番蓮這一家
百香果屬于西番蓮屬，西番蓮約有400種，是名副其實的大家族 。在不斷的自然進化中，龐大的西番蓮在“種植使命”中逐漸被細分，成為兩派 。第一派堅持面子的價值是正義 ?；ㄊ欣锏摹按蚩ɑā贝蟛糠侄际撬?。你也可以叫它西番蓮，主要用于觀賞和景觀 。
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第二組走實用路線 。它們是蛋類水果，大多被稱為“百香果” 。
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百香果是中國消費者的標準進口產品 。世界上90%的西番蓮在美國，而中國只有19種)
百香果的概念也可以分為廣義和狹義 。
廣義來說，西番蓮的果實如果可以食用，都可以稱之為百香果，百香果主要包括蛋果和其他百香果 。
但是，從狹義上講，我們每天看到的百香果是由種內雜交的蛋果進化而來的 。因此，如果按照涵蓋范圍的大小來對名稱進行排序，那就是：百香果廣義上屬于百香果，狹義上屬于百香果 。
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你有百香果家譜嗎？
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百香果：一度比檸檬還酸
說起“百香果”，是指百香果含有檸檬、番石榴、菠蘿等水果的風味，吃起來有獨特的風味 。然而，在被人們栽培之前，百香果的酸度與檸檬相當 。
百香果種植之路坎坷 。起初，人們優先保留果汁豐富的特點，但種植的百香果酸度仍然很高 。所以這個時候的百香果一般都是用來榨汁的，很難進入鮮果市場 。為了使百香果鮮食，人們采用種內雜交的方法 。雖然栽培品種的果汁含量相對降低，但酸度明顯降低，百香果逐漸進入消費者的生活 。
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百香果種類繁多，其中香蕉百香果在國外比較常見，甜味明顯，值得一試 。
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大部分百香果都是破開食用內部的種子（準確地說是吃種子外面的那層半透明的假種皮），而大果西番蓮則因為果實擁有巨大的體型但果皮極厚且假種皮味道寡淡，被人們開發出了新吃法——將未老熟的果實切塊煮食，或將成熟的果實用于制作果汁 。
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但百香果家族中的龍珠果則走了另一個極端——果實極小，直徑僅2~3cm，以奇怪的氣味和分支奇多的花萼而令人印象深刻，當然重點是果實味甜可食 。
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那么在中國，哪些百香果最好吃呢？
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中國百香果知多少？
在日常生活中，我們常見黃金百香果和紫皮百香果兩種 。百香果對產地很挑剔，全國種植面積不足3萬畝 。目前，國內的黃金百香果以福建、海南為主產區，紫皮百香果主要是來自于廣西、云南等地 。
黃金百香果的顏值非常能打，紫皮百香果的顏色是紫紅色的，而黃金百香果未成熟的時候是綠色的，成熟后會慢慢變成金黃色且更接近于圓形 。金燦燦、圓滾滾，熊貓指南2021春榜上榜產品、來自廣西產區的八輩子黃金百香果便是高顏值百香果的代表 。
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無論是外觀圓滾飽滿的還是表皮微皺的百香果，成熟的百香果都有一顆“小甜心” 。這是一種把“酸”和“甜”平衡到極致的口味，令人驚嘆 。
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在好吃報告的測評中，熊貓君便親口品嘗了來自于云南的紫皮百香果 。雖然表皮完全褶皺，但果心酸甜得令人驚艷 。
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（紫色百香果因為酸度較高，可作為調味品泡水或者做菜，尤其是做魚或排骨的時候，加一點百香果，去腥的效果非常好）
說起甜度，黃金百香果甜度是比較高的，皮皺之后甜度可以達到20以上，因此可以直接生吃 。而且果實自帶集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體的、濃郁的香味 。
以同樣身為熊貓指南2021春榜上榜產品、產自福建的品見初心黃金百香果為例，這簡直就是真·香氣炸彈 。
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只切開一顆，清新的味道就開始在空氣中肆意逃竄，果香味就瞬間充滿會議室 。吃過品見初心黃金百香果，才知道什么是真的“真香” 。
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品見初心黃金百香果果汁占比為45%，而紫色百香果果汁為30% 。一勺下去，肉眼可見的多肉多汁，滑而不膩，每一口都像是鮮榨果汁 。
入口之后，果汁感濃郁又有膠質感，就像一顆天然的果凍 。七分甜搭配三分酸，混合多種香氣入口，將酸甜平衡緊緊拿捏，味覺層次十分豐富 。500ml飲用水配一顆黃金百香果，一天的生活從此變得有滋有味，喝掉八杯水再也不是負擔 。
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黃金百香果雖然在冬季也有，但是夏季的黃金百香果果肉最飽滿，而且甜度最高 。品見初心黃金百香果便是黃金百香果的杰出代表之一，它的產地遠離城市工業污染，在干凈的土地上才能培育出口感姣好的百香果 。
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【雞蛋果和百香果的區別，翻了翻百香果的家譜】這里溫暖的氣候和肥沃的土地讓百香果自由生長，再加上人工插桿，悉心栽培，使得每一個果子都均勻飽滿 。
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