早餐吃什么養胃又補胃，早餐吃養胃吸收好
今天，蓉兒為每個人分享8份早餐，特點是無油無奶 。為什么要強調“無油無奶”？因為無油早餐食品熱量相對較低，對減肥健身的朋友非常友好 。此外，不喝牛奶也會減少熱量 。最重要的是，有些大小朋友對牛奶過敏，選擇這8種早餐還是挺好的，既補充營養，又兼顧低脂健康的問題 。
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【紅糖蛋糕】
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好吃，蓬松，柔軟，香甜可口 。紅糖的味道非常濃郁，恰到好處的甜 。比蛋糕還好吃 。女生要多吃！
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配料清單：紅糖60克，溫水250毫升，酵母3克，面粉300克 。
[制造步驟]
首先將60克紅糖用250毫升溫水溶解，然后加入3克酵母 。
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攪拌后，加入300克面粉，繼續攪拌，直到變成沒有顆粒的細面糊，就足夠了 。
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用保鮮膜蓋住，醒發至兩倍大 ?，F在，讓我們來看看 。這個面糊明顯比較大 。攪拌排氣 。喜歡吃紅棗的可以現在加 。
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小碗刷油防粘，倒入面糊，不要倒滿，撒點白芝麻，蓋上保鮮膜，放入鍋中醒發30分鐘，再看面糊5分鐘到8分鐘 。
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現在鍋里蒸，冷水蒸，小火燉30分鐘，關火燉5分鐘 。我們拿出來看看 。這個小面團已經完全膨脹了 。
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看一下脫模情況 。這個蛋糕的質地非常細膩，毛孔非常均勻 。我的紅糖顏色不太好 。蒸出來的紅糖不是特別紅，但完全不影響口感 。細膩柔軟，完全不粘牙 。
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【全麥饅頭】
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配料表：全麥面粉100克，普通面粉300克，酵母4克，白糖20克，溫水220毫升 。
[制造步驟]
100克全麥面粉，300克普通面粉(如果增加全麥面粉的量，味道會比較粗糙，如果不介意的話，可以是1: 1)，4克酵母，20克糖，220毫升常溫水；
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開始揉面 。揉成光滑的面團后，不要醒 。移到砧板上繼續揉捏 。這個過程大約需要15到20分鐘 。饅頭好吃不好吃主要看揉面 。對于好吃的或者有耐心的，可以加一些干面粉一起揉 。這是面團，饅頭會更有嚼勁 。
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20分鐘過去了，我的面團揉得很好 。揉成長條后，分成小面團，每個面團的重量約為75g 。
ebd81a4f952175e2782?from=pc">繼續揉光收圓，最后用手掌空心拖著面團兒來回轉圈，這樣不僅可以整理形狀，還能讓表面更光滑，生胚就做好了；
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放入蒸籠中醒發至體積的2倍大，時間根據溫度來定，我這個是醒發了一個半小時，體積已經明顯變鼓了；
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冷水上鍋蒸，水開上汽后大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘出鍋；非常的完整漂亮，一點點塌陷的痕跡都沒有，胖乎乎的一大鍋，表面非常的光滑，我們來按壓下，真的很柔軟哦；
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這個饅頭是不用二次醒發的，但口感真的卻和二次醒發的一樣細膩
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而且這個比例做出來的全麥饅頭是一點點粗糙口感都沒有，除了柔軟還帶一點勁道，掰開的時候就可以感受到，饅頭皮也可以一層層的撕下來哦 。
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┄【愛心花卷】┄
有很多親們說花卷總是捏不好，那蓉兒今天就分享一個特別好學的做法，把面劑子切好后，用一根筷子壓一下就是一個漂亮的花卷，幾乎看一下眼就會，之前做過饅頭的小伙伴應該是手到擒來的 。
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因為和面時放了一些菠菜汁，蒸好的花卷顏色翠綠翠綠，吃起來松軟香甜，營養也更為豐富 。其實面團染色可以有好多變化，南瓜泥、紫薯泥、胡蘿卜汁、菠菜汁，又或是紅曲粉以及食用色素等等，我一般都是使用的各種水果蔬菜的汁，吃起來比較的健康放心，大家都可以自由發揮的 。
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〖 食材清單 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克
〖 制作步驟 〗
先來和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克；
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上手揉面，揉成一個光滑的面團；
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不用發酵，先醒10分鐘 。10分鐘后來再搟面；
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搟開搟薄，搟成一個長方形的大面片，今天分享的是懶人做法，就不一一地去搟面了；
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找一個圓形的模具，杯子或者小碗都可以，壓出小圓餅，多余的邊角揉勻后繼續搟開搟薄后壓出小餅，直到全部做完；
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4張面皮重疊在一起，中心位置用筷子輕輕點一下，再用筷子對半壓一下，對折，中間豎著繼續壓下去 。不要太用勁兒 。避免壓斷了，兩端捏攏，頂部繼續用筷子壓下去，整理下，愛心的形狀就出來了；
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這里唯一要注意的就是頂部壓下去的手法，先從外往里輕輕地推一下，然后再壓下去，這個形狀就比較完整了；
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全部做好后上鍋，先讓它醒發至體積的1.5倍大，冷水上鍋蒸，水開上汽后大火10分鐘，關火燜5分鐘，出鍋；
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愛心饅頭就做好了，蒸出來后的顏色深了許多，雖然沒有那么翠綠了，但外形還是一顆顆完整的愛心，口感呢比普通的甜花卷還多了一種淡淡的蔬菜香，喜歡就點贊收藏關注我吧！
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┄【玉米面饅頭】┄
這是一款不用酵母的玉米面饅頭，純玉米面制作的饅頭口感太粗，添加了一些精致面粉使口感更細膩，同時又保留了玉米面的清香，今天蓉兒分享的這道玉米面饅頭，除了老面饅頭獨特的香味，吃起來還有玉米面的香氣，雖然是帶有顆粒的粗糧，但吃起來并沒有特別粗糙，而且口感比較豐富 。
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而且多吃粗糧對人身體大有好處，能夠減少熱量的攝入，還能增加胃腸的蠕動，想減肥的朋友們可以當做主食來吃 。
〖 食材清單 〗300克面粉、100克玉米面、10克白糖、加2克食用堿
〖 制作步驟 〗
先來和面吧，300克面粉，100克玉米面，我用的玉米面是稍微帶點顆粒的，比較粗一點的，10克白糖；
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用這個老面酵頭來和面，可以看到滿滿的小氣泡，聞起來還有濃濃的酸味，至于酵頭的制作方法，關注我看往期視頻里有詳細的步驟講解，不知道怎么做的可以去看一下；
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上手揉面，覺得有點干就適量地加點清水
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揉成一個光滑的面團，這個碗有點小，放到大一點的碗中醒發至兩倍大；
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這個面團兒已經醒發好了，體積變大，還有蜂窩組織，砧板上撒點干面粉，加2克食用堿，堿可以很好地綜合這個面團的酸味，散發出老面饅頭獨特的香氣，一邊揉一邊撒干面粉，直到揉成一個偏硬一點的面團；
搟開，搟薄，對折后繼續搟開，再對折再搟開，想要這個玉面饅頭也能一片片撕著吃，建議重復10到20次，這是老面饅頭傳統的工序，疊面；
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疊面完成后繼續揉成一個面團，搓長條，分小劑子
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繼續揉光收圓；
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全部做好后放入鍋中醒發至體積的1.5倍大；
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冷水上鍋蒸，大火20分鐘，關火燜5分鐘再出鍋，黃燦燦的玉米面饅頭就做好了；
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雖然比較瓷實，但吃起來的口感還是柔軟的，饅頭皮也是可以撕下來的，除了老面饅頭獨特的香味，吃起來還有玉米面的香氣，雖然是帶有顆粒的粗糧，但吃起來并沒有特別粗糙，而且口感比較豐富，粗糧細作也非常的營養健康！
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┄【蘋果餅】┄
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〖 食材清單 〗2個蘋果、2個雞蛋、400克面粉、20克白糖、4克酵母、黑白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
蘋果2個，先清洗干凈，擦干表面的水，切小??；
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打入2個雞蛋，一起倒入料理機中，再加160毫升清水打成汁；
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打好后加400克面粉，20克白糖，4克酵母，攪拌的過程中覺得太稀就適量地加一些干面粉，蘋果的品種不同，出汁量也是有區分的；
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上手揉面，基本的揉成一個大面團兒后移到砧板上繼續揉搓，揉成一個光滑的面團兒就可以，表面稍微的有一些顆粒是蘋果粒，沒有關系的，吃起來口感還好一些；
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搓長條后分成小劑子，繼續揉面，揉光收圓
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全部揉成小圓球后再用手掌壓扁，表面刷點清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出來了；
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全部做好后松弛10分鐘就可以開始烙了，平底鍋不用刷油，放入面餅后蓋上蓋子用小火烙
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烙至一面變色翻烙另一面，烙至面餅鼓起，兩面都成了金黃焦脆的就可以；
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我覺得不刷油烙出來的餅味道更香一些，有一股原汁原味的香氣，不過顏色沒有刷油烙出來的好看，但口感的確是更好，外層是焦焦脆脆的，里面是非常柔軟的，吃起來還多了一份蘋果的香甜 。
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┄【中式松餅】┄
這道中式松餅不用打發，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，靜等發酵，最后小火煎好就成，煎的過程中，不需要放一滴油，香氣四溢，成品松軟又香甜，特別適合老人食用 。
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〖 食材清單 〗面粉150克、雞蛋2個、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克、酵母粉2克、蘇打粉1克、鹽1克
〖 制作步驟 〗
先來和面，面粉150克、雞蛋2個、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克，雖然放了白糖，但還是不建議省略紅糖，因為它不僅可以提色，也會讓松餅帶有獨特的香味 。
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酵母粉2克，蘇打粉1克，小蘇打不僅可以中和發酵時間長產生的酸味，更能增強松餅的柔軟多孔，鹽1克，一起攪拌均勻，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊，這個面糊就是特別稀的那種，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，如果著急吃，那就常溫靜置發酵2小時；
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這是我醒發了一夜的面糊，因為很稀，所以看不出膨脹多少，但里面有許多的小氣泡，如果你不加雞蛋的話，發酵好的面糊可明顯看出膨大兩倍，而且同樣有氣孔，讓它先回溫一會兒，洗漱過后就可以來操作了；
將發酵好的面糊再次攪拌均勻；
現在來烙餅，不粘鍋不用刷油，這樣做的松餅才能光滑且不油膩，燒熱后用勺子舀一勺面糊淋在鍋上
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用中火烙，煎至一面出現許多大氣泡，且感覺不會再有新的氣泡出現時就給它翻個面
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另一面稍微煎一下就可以出鍋了 。
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這個松餅是非常的柔軟的，即使放涼了也是一樣的
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柔軟香甜的口感，老人非常適合吃 。
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┄【菜團】┄
這款菜團子健康、清淡，將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了！上鍋蒸一蒸便可吃，這樣的早餐不僅是營養美味，而且熱量還非常低，非常符合健康的飲食理念，家里的大人和小孩都可放心吃 。
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〖 食材清單 〗菠菜適量、胡蘿卜1根、香菇4個、雞蛋3個、蝦皮適量、玉米面2大勺、鹽1勺、雞粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺
〖 制作步驟 〗
地里還有一些菠菜，洗凈后先放一旁；
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再準備一根兒胡蘿卜和幾朵香菇，胡蘿卜去皮后直接擦成絲，做蔬菜團子我每次都會放胡蘿卜，做出來顏色好看又好吃；
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裝盤后我們再來切香菇，先切片兒，再剁碎，剁成像這種顆粒就可以了；
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接著再切點蔥姜蒜，大蔥也切成小碎丁，生姜也是一樣的，大蒜拍一拍后也切碎一點；
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接著我們起鍋燒水，水開后加一滴油，接著下菠菜焯水30秒，撈出來后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；
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這時候我們準備一塊兒干凈的紗布，把切碎的菠菜先包起來，再用力擠干水分，擠干后先放一旁備用；
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接著再準備一個碗打入3個雞蛋，加一滴料酒去腥，然后攪散備用；
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起鍋熱油，油熱后淋入雞蛋，用筷子轉圈圈滑散，炒熟后先盛出來；
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用鍋里的底油來炒其他的配菜，先加蔥姜爆香，再來一把蝦皮，炒一炒后把香菇和胡蘿卜也加進來一起炒，胡蘿卜和香菇稍微的炒一炒不僅味道會更香，吃起來也更營養，炒軟后就關火盛出來；
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這時候我們準備一個大碗，把炒好的胡蘿卜和香菇都倒進來，再把雞蛋和菠菜也全部加進來，拌勻后繼續加兩大勺玉米面、1勺鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子攪拌均勻；
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1接著我們就可以上手捏菜團兒了，大小根據自己喜歡就好，我做的和乒乓球大小差不多；
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1全部捏好后再準備一勺玉米面，把捏好的菜團兒放進來滾一圈兒，讓菜團兒的表面都能裹上一層玉米面，菜團兒是比較容易散的，裹玉米面的時候可以用手攥一攥后再裹上一層，這樣就可以做出很結實還不會散的玉米面表皮了；
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1全部做好后上鍋蒸，怕粘可以在底部刷點油，冷水上鍋大火水開后蒸20分鐘，關火后再燜5分鐘，這時候就可以出鍋啦！
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這個菜團子直接吃就非常的香，黃燦燦的顏色也好看，掰開里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油 。
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不過我還是更喜歡搭配蘸料吃，碗中加一個煮熟的雞蛋，再來一把大蒜，一起搗碎后就是超級好吃的雞蛋蒜泥了，接著加一勺生抽 一勺香醋 兩勺香油，拌勻后就可以蘸著團子開吃啦！粗糧細作，皮薄餡大，高纖維低熱量，減脂期的小伙伴別錯過哦！
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┄【紫薯蛋卷】┄
這款紫薯蛋卷可能是全網最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點 。
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〖 食材清單 〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（只要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克
〖 制作步驟 〗
紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克，上鍋蒸熟；
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取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；
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雞蛋3個（只要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊；
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現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入面糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
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這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非?？焓郑?br />
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現在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較干不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；
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吃的時候直接卷起來
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再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐，也可以當做下午茶的小點心 。
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