烏雞湯怎么燉最有營養，烏雞湯怎么燉最有營養
小時候，我害怕烏骨雞 。天很黑，我真的不敢吃 。后來我才知道，烏骨雞比普通母雞還貴，它也組成了我的身體 。天氣轉涼的時候，來一碗熱騰騰的美味烏骨雞湯 。生產中不放調味料 。開鍋后只需加入適量的鹽，就會很好吃 。暖心暖胃，美容養顏！烏骨雞湯還有養肝養陰、補血養顏、益精明的作用！
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考慮到雞皮的脂肪含量很高，煮湯的時候可以去掉雞皮，或者喝湯的時候把湯面浮油放在一邊 。這個湯一般放桂圓、紅棗、枸杞，但是桂圓又熱又干，所以我用香菇代替 。這湯入口甘甜，能補氣養血安神 。特別適合脾胃虛弱、氣血不足、睡眠不好的人食用 。
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工作方法
1.準備好食材，烏骨雞洗凈剁成小塊，各種蘑菇晾干 。
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2.干香菇用清水浸泡半小時，取出洗凈備用 。
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3.鍋中加入適量的水，加入姜片和料酒，煮開后加入烏骨雞塊，煮開后去血水，將浮沫沖洗干凈 。
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4.將烏骨雞/香菇/姜片放入鍋中，加入適量的水 。
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5.大火燒開，煨40分鐘 。
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6.湯鍋結束后，加入適量鹽調味，即可食用 。
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多喝這湯，營養美味，能補氣血 。女人經常喝，臉色紅潤 。
【烏雞湯怎么燉最有營養，烏雞湯怎么燉最有營養】
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雞肉性溫和甘甜，有滋陰清熱的功效 。加入紅棗、枸杞，一起煲湯，滋補肺腎，補血養顏，提高免疫力 。非常適合冬天和家人一起滋補 。
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技巧
1.提前將干香菇浸泡在水中可以去除澀味 。烏雞先煮去血水再煮，湯色更清 。
2.烏骨雞肉質細嫩，煲湯時要多觀察，不要把雞燉得太爛 。
3.雞肉塊最好洗幾遍，洗去血水和殘渣，盡量用雞油去掉部分，否則燉出來的雞湯會浮上一層黃油，很油膩 。
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