什么人不能吃雷公根，野菜不能少
艾葉是菊科、蒿屬植物，在《本草綱目》中又稱為艾葉、艾葉 。植株香氣濃郁，主根明顯，稍粗稍長，直徑1.5厘米，側根多，常臥地下根莖和營養枝 。花頭呈橢圓形，直徑2.5-3毫米，無柄或近無柄，有數朵至10朵花排列成小穗狀或復合穗狀分布在枝條上，通常在莖上形成狹窄的尖頂狀圓錐花序，開花后花頭向下傾斜 。
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艾葉可以做成艾葉餅，有一點艾葉的苦味，吃了會在嘴唇和牙齒上留下香味；可制成艾蒿湯、艾蒿肉丸、艾蒿餃子 ?？梢灾蟀~紅糖水和艾葉雞蛋 。
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野菊花是菊科直立草本植物，莖縱長，葉膜質，葉橢圓形或長圓形，頂端漸尖，基部楔形，莖端有若干傘房狀排列的花頭 。
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野菊花氣味芳香，富含維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，膳食纖維豐富 ?？梢宰龀缮忱?，用清水洗凈，放入沸水中焯三分鐘，撈出用冷水冷卻，蒜泥搗成蒜泥，加入適量的醬油、蠔油、香醋，最后拌入適量的香油 。也可以和蒜末一起炒，味道很好 。
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雷公根是多種植物的別稱 。它是一種多年生草本植物，有匍匐莖，上升，逐節生根，高10-25厘米，四棱形，通?；繋Ъt色，很少毛 。幼嫩部分疏生絨毛，葉片為草本，下部較小，葉片呈心形或近腎形，葉柄長為葉片的1-2倍，上部較大，葉片呈心形，幾乎無毛 。
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雷公根很多人喜歡煮湯 。夏天，雷公草沙拉也很好吃 。老根洗凈去掉，切成塊，放入盆中備用 。將洋蔥、紫蘇、小米辣椒等配菜放入鍋中，加入適量的鹽、醬油、香油、白醋、辣椒油等調味料，攪拌均勻 。
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犁草，又稱堇菜、玉如意等 。為多年生草本植物，無地上莖和匍匐枝，主根粗短，白色 。葉簇生，長卵形至三角卵形，長2-6厘米，寬1.5-4厘米，先端鈍，基部心形，邊緣鈍有鋸齒，下部稍紫，兩側及葉柄稍有毛或無毛 。
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犁草富含香豆素 。吃它有助于吸收豐富的植物蛋白、可溶性糖和各種氨基酸、有機酸 。新鮮的犁鏵草，綠葉，紅莖，白根，看起來很獨特 ?？梢援敍霭璩?，曬干后可以做湯 。也便于存放，味道鮮美 。
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苦菜又名苦菜、苦菜，莖黃白色，葉圓披針形，表面綠色，背灰綠色，花鮮黃色，花棚狀 。它是苦菜的全株，味苦性寒，含有苦素、鉀、鋅等微量元素 。
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苦麥可以用來做魚片豆腐湯 。用清水煮開，與小麥、豆腐同煮，魚片卷至剛熟，加入適量調料 。也可用于涼拌沙拉和炒菜 。方法極其簡單 。涼拌苦麥只需要用開水將麥菜煮開，取出調味即可 。小蔥、姜、蒜翻炒，將洗凈的麥菜倒入翻炒至斷生，加入適量調料 。
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馬頭蘭又名馬蘭、紅莖、紫菊，是一種多年生草本植物，有紅莖和綠莖兩種 。根莖有匍匐枝，有時有直根，莖直立，高30- 30% 。
70厘米，上部有短毛，上部或從下部起有分歧，基部葉在花期枯萎，莖部葉倒披針形或倒卵狀矩圓形，長3-6稀達10厘米，寬0.8-2稀達5厘米，頂端鈍或尖，基部漸狹成具翅的長柄，邊緣從中部以上具有小尖頭的鈍或尖齒或有羽狀裂片 。
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馬頭蘭含有蛋白質、無機鹽和維生素、鈣、鉀等微量元素，寒性、苦性味，幼苗、嫩葉、嫩梢、花蕾及花都可使用，開水焯熟撈出涼拌即可做成涼拌菜，可與雞蛋、筍片等炒吃，亦可煮粥、做湯、做餡料等 。鹽漬后，加入調料亦可制作特色咸菜或曬干制成干菜 。
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【什么人不能吃雷公根，野菜不能少】折耳根別名魚腥草、豬鼻拱，腥臭草本植物，葉片心形，托葉下部與葉柄合生成鞘狀，莖下部伏地，節上輪生小根，上部直立，無毛或節上被毛，葉薄紙質，卵形或闊卵形，長4-10厘米，寬2.5-6厘米，頂端短漸尖，基部心形 。
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折耳根含有蛋白質、脂肪、糖水化合物，口味獨特，因其特殊的味道，可以開水焯熟，放入些許白醋和食鹽，撈出用涼水浸泡以去除腥味 。折耳根可以用來涼拌，煮雞湯或用來炒吃 。
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車前草別名平車前，一年生或兩年生草本，直根長，具多數側根，多少肉質，根莖短，葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立，葉片紙質，橢圓形、橢圓狀披針形或卵狀披針形，長3-12厘米，寬1-3.5厘米，葉柄基部擴大成鞘狀 。花序梗有縱條紋，疏生白色短柔毛，穗狀花序細圓柱狀 。
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車前草可以和大米熬粥，在新鮮情況下，可以用水焯后大火爆炒，另外車前草可以和竹葉或者銀耳熬成湯 。
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莧菜別名青香莧、紅菜，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，含有豐富的鐵、鈣、紅蘿卜素和維生素C，民間有“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”的說法 。莧菜高80-150厘米，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛，葉片卵形、菱狀卵形或披針形，長4-10厘米，寬2-7厘米，頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣 。
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莧菜可以用來蒜炒、清炒、雞蛋炒，莧菜易出水，炒莧菜的時候最好用筷子，時間不能太長 。
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#今日互動 你還知道哪些野菜？
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