臭菜的功效與作用
臭菜簡介臭菜別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產于西雙版納 。每百鮮樣含胡蘿卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多種微量元素， “臭菜”中國菜的一大特色 。臭是一種味，是原料上繁殖一種霉菌而形成的，有開胃助消化、增進食欲效果 。是一道深受廣大消費者喜愛的菜品 。
臭菜的功效與作用【臭菜的功效與作用】學名：羽葉金荷歡主產于西雙版納，是具有特色的野生蔬菜，可用于煎炒煮食 。
臭菜主產云南西雙版納，渾身長刺，食用部分為它的嫩芽嫩葉，采收食用時可聞到一種特殊的臭味，而臭，是一種霉菌繁殖形成，有開胃、增進食欲的功效 。
每百克臭菜含胡蘿卜素0.82毫克、Vb10.5毫克、Vc112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多種微量元素，具有較高的營養價值 。
食用方式上，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調方式 。
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