国产精品久久久久久人妻热-精品中文日韩色影院-日本免费三区二道视频-东莞大鸡吧操小骚逼免费视频-色哟哟免费专区国产精品-女女女女女女BNBBBB毛-日韩有码免费在线播放-欧美在线免费观看一区二区-亚洲精品天堂在线地址

  1. 首頁 > 生活百科 >

閬中張飛牛肉，張飛牛肉的來歷

張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統(tǒng)美味之一 ， 色、香、味俱佳 ， 這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng) 。因肉干而不硬 ， 潤而不軟 ， 外黑內(nèi)紅 ， 故稱“張飛牛肉” 。剖其橫格 ， 輕撕切面 ， 如銀絲松針相聯(lián) ， 細(xì)細(xì)咀嚼 ， 其味無窮 。1998年獲中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng) ， 首屆中國食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng) 。
【閬中張飛牛肉，張飛牛肉的來歷】張飛牛肉的來歷和張飛真的有關(guān)嗎？
說到張飛 ， 大家都知道他可是個(gè)了不起的人物呀！三國時(shí)期 ， 他英勇善戰(zhàn) ， 幾乎無人能匹敵 ， 并且還與劉備 ， 關(guān)羽結(jié)拜為兄弟 ， 應(yīng)該說他的地位非常高 。可是他生性殘暴 ， 做事情非常任性 ， 以至于他手下的士兵不滿足他的暴行 ， 趁他喝醉只是將他殺掉了 。雖然他死的確實(shí)不太光明磊落 ， 可是他這一生行事 ， 卻也是光明磊落的 ， 本事也是不小的 。從一介屠夫 ， 時(shí)候能作為蜀國的五虎上將 ， 應(yīng)該算是人生贏家了吧 。
張飛生前明明就是一個(gè)屠夫 ， 一個(gè)殺豬匠 ， 為什么如今都打著張飛牛肉的旗號(hào) ， 而不是張飛豬肉呢？原來呀 ， 張飛牛肉其實(shí)最早不叫張飛牛肉 ， 而是另有其名 ， 叫做鹽葉子牛肉 。是當(dāng)時(shí)的回族比較喜歡的一道菜 ， 也是清朝時(shí)期光緒年間研制出來的一道菜 。在當(dāng)時(shí)漢族還很少吃牛肉 ， 基本上以吃豬肉為主 ， 而漢族吃豬肉的做法可就很多了 ， 有真的煮的 ， 燉的 ， 炒的 ， 當(dāng)然也有鹵的 。當(dāng)時(shí)回族人民移居到四川的時(shí)候 ， 見到四川漢族人吃肉的方法多種多樣 ， 于是也將自己的牛肉按照漢族人做豬肉的方法來制作 。當(dāng)這些回族人民將牛肉按照漢族人鹵豬肉的方法 ， 鹵起來的時(shí)候 ， 發(fā)現(xiàn)味道相當(dāng)好 ， 而且越吃越愛吃 。所以逐漸的就形成了鹵牛肉這一道菜 ， 不僅如此 ， 回族人還逐漸改進(jìn)了鹵牛肉的制作方法 ， 并且將這道鹵牛肉稱作為“華夏珍饈” 。
后來 ， 這道菜做的人越來越多 ， 其中做得最好的莫過于馬孝了 ， 他的鹵牛肉十分受歡迎 。后來他將自己的獨(dú)特手藝傳給了他的后代馬伯良 ， 與此同時(shí) ， 四川當(dāng)時(shí)正在打造歷史文化名稱 ， 而整個(gè)歷史文化主線 ， 主要是以三國時(shí)期的文化作為底蘊(yùn) ， 所以當(dāng)時(shí)的許多地方都會(huì)以三國時(shí)期的歷史典故 ， 或者是三國時(shí)期的人物進(jìn)行命名 。
而說到閬中 ， 最有淵源的一位三國人物 ， 那就是張飛了 ， 劉備在蜀國做統(tǒng)治者的時(shí)候 ， 將張飛寧為巴西太守 ， 而張飛這個(gè)太守所管轄的地區(qū) ， 其實(shí)也就是目前的閬中一帶 ， 再加上張飛本人就非常喜歡吃肉 ， 喜歡喝酒 。所以馬伯良也就借著三國的名號(hào) ， 將自家獨(dú)特的鹽子葉牛肉 ， 向三國的張飛“攀關(guān)系” ， 從而改名叫做“張飛牛肉” 。其實(shí)說到底呀 ， 在張飛在世期間 ， 壓根兒就沒有張飛牛肉這一個(gè)食物 ， 都試過了許多年之后 ， 人們才用他的名字命名的 ， 不知道張飛知道了會(huì)作何感想呢？
張飛牛肉目前也是一種清真食品 ， 因?yàn)槲覀兊幕刈迦嗣袷遣怀载i肉的 ， 所以牛肉相當(dāng)于是我們豬肉的替代品 。回族人也是經(jīng)常吃牛肉 ， 張飛牛肉也主要是分為生肉和熟肉兩種 ， 制作方法也是相當(dāng)?shù)穆闊?nbsp;， 想要知道正宗的張飛牛肉 ， 還是要去閬中古城才行啊 。

    推薦閱讀