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精氨酸的作用與功效，陳立僑解讀精氨酸的功效

解讀主題：精氨酸在中華絨螯蟹中的生理功能及應用策略研究

精氨酸的作用與功效，陳立僑解讀精氨酸的功效

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陳立橋教授
華東師范大學終身教授、博士生導師、水生生物學帶頭人 。多年來，他一直致力于水生生物學、營養學、種質遺傳學和水生生物學的教學和研究 。在國內外學術期刊發表論文300余篇(其中SCI論文80余篇)，著作4部 。
河蟹是我國最重要的淡水蟹類，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富 。河蟹因其適應性強、養殖范圍廣，近年來養殖規模迅速增長，給養殖戶帶來了良好的經濟效益 。目前我國蟹類養殖產量為77.8萬噸，主要集中在江蘇、安徽、湖北等地，其中僅江蘇一地產量就達36.4萬噸，占全國的47% 。
隨著產量的快速增加，河蟹的市場供需波動較大 。養蟹養優質蟹是我國河蟹產業發展的主要趨勢 。然而，幼蟹生長緩慢、免疫力低下、成蟹育肥效果差、飼料營養不均衡、飼料質量不穩定等問題，是制約河蟹優質養殖的主要因素 。
精氨酸的作用與功效，陳立僑解讀精氨酸的功效

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中華絨螯蟹
華東師范大學陳立橋教授發現，目前對脂肪的研究較多，對蛋白質和氨基酸的研究較少，尤其是在育肥階段 。因此，研究團隊將重點放在了氨基酸的分析上，最終發現精氨酸在包括人類在內的許多動物體內都發揮著非常重要的作用，在蝦蟹類中占有特殊的地位 。研究發現，精氨酸可以促進幼蟹的蛋白質合成，加速生長，增強其抗逆性 。對于成年蟹來說，精氨酸可以促進雌蟹卵黃蛋白原(脂蛋白)基因的表達，加速卵黃蛋白原沉淀和卵巢發育，影響雄蟹副性腺(糖蛋白)的快速發育和積累 ?？偠灾彼崮茏尯有烽L得快、發病少、體格好、膏黃足 。
精氨酸的作用與功效，陳立僑解讀精氨酸的功效

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螃蟹的卵巢和消化腺
精氨酸不言而喻 。養殖戶最關心的是育肥飼料中是否還需要精氨酸，需要多少 。
陳教授回答，目前河蟹養殖的育肥階段非常關鍵 。常用的飼料玉米、冷鮮魚等往往會造成河蟹的糊料上升快、下降快的現象，只是因為這些飼料中的精氨酸含量較低，會導致河蟹攝入不足，缺點明顯 。根據成蟹增重和糊料的生長需要，雌蟹發育所需的精氨酸為4.09%，雄蟹發育所需的精氨酸為3.76%，一般飼料基本無法滿足 。因此，必須添加精氨酸來解決河蟹養殖的現狀 。
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不同養殖階段中華絨螯蟹對精氨酸需求的差異
既然精氨酸在河蟹的生長中起著重要的作用，我們可以直接給河蟹喂精氨酸嗎？陳教授說，這顯然是不現實的，因為：
精氨酸會和賴氨酸、色氨酸、組氨酸等氨基酸形成營養拮抗作用，影響其它氨基酸的利用 。
精氨酸價格昂貴，用作飼料添加劑不經濟，不符合高效可持續原則 。
那有沒有能和精氨酸有同樣效果的替代品呢？
實驗表明，氨甲酰谷氨酸(NCG)能提高中華絨螯蟹內源精氨酸合成關鍵酶的活性，同時在提高免疫、抗逆性、促進中華絨螯蟹生長發育等方面與精氨酸具有相同的作用，完全可以替代精氨酸作為飼料添加劑 。
陳立橋教授關于精氨酸對蟹類養殖影響的研究總結了以下五點：
精氨酸在調控幼蟹生長、抗脅迫能力、免疫力和抗病力中發揮著重要的生理功能；
氨甲酰谷氨酸（NCG）可作為促進精氨酸內源性合成、提高河蟹抗脅迫能力；
幼蟹飼料中，可以適量的添加NCG來應對幼蟹階段頻發的環境脅迫；
精氨酸在副性腺和卵巢發育中發揮著重要的生理功能；
5.育肥河蟹對精氨酸的需求量高，此階段投喂玉米時，應提高飼料中精氨酸的添加量 。
最后，陳教授建議雌蟹和雄蟹可以分開養殖，因為它們的營養強化策略不同，統一混養會導致營養補充不均衡 。同時，他們有不同的上市時間，所以分開后不會互相干擾 。
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如今，隨著越來越多的螃蟹被吃掉，許多人愛上了螃蟹 。近年來，河蟹的需求也越來越大，越來越多的農民開始養殖河蟹 。從發展趨勢來看，河蟹的經濟效益還是不錯的，養殖前景非常看好 。然而，隨著河蟹養殖的發展，高效養殖和生態養殖將成為主流 。如果你想養rive
【精氨酸的作用與功效，陳立僑解讀精氨酸的功效】作者：水產養殖網王政

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