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宜良烤鴨的歷史及相關介紹

以宜良本地滇麻鴨為原料 ， 烤制精細 ， 風味獨特
宜良烤鴨 ， 也就是滇宜牌燒鴨 ， 它肥瘦相宜 ， 皮酥脆 ， 內香嫩,已有600多年的歷史 ， 是云南省有名的傳統菜肴 。說起來這宜良烤鴨并不算云南本土風味菜 ， 它是由南方傳過來的 。
【宜良烤鴨的歷史及相關介紹】 
相傳 ， 在明人洪武年間 ， 朱元璋封穎川候傅友德為征南首領 ， 率領千軍萬馬奔赴云南 ， 同時帶上了自己的御廚 ， 南京著名的燒鴨在師傅“李燒鴨”李海山 。后來等云南統一 ， 回南應變受封的穎國公只被朱元璋賜白綾而自縊身亡 。
“李燒鴨”聞訊不敢回南京,便隱姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬萊鄉的李毛營 ， 經營起燒鴨生意 ， 開了家“滇宜燒鴨店” ， 并娶了位毛姓姑娘為妻 ， 如今的“李燒鴨”已是第28代傳人 。現在的宜良燒鴨除了現烤現賣外 ， 還建立了軟包裝食品廠 ， 原料一律選用40天以內的嫩壯仔鴨 ， 以祖傳秘方調制生產出味香肉美的“滇宜”牌軟包裝宜良燒鴨 。軟包裝燒鴨不僅肥而不爛 ， 香味純正 ， 而且當天攜帶 ， 又不含防腐劑 ， 即可即食 ， 并且品種已創出燒鴨 ， 燒鴨腳、燒鴨翅等十多個“滇宜”牌系列產品 ， 昆明各大商場有售 。

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