1. 首頁 > 生活百科 >

鮑魚有哪些功效？怎么選購鮑魚？

鮑魚是名貴的海珍品之一，味道鮮美，被譽為海洋“軟黃金” 。鮑魚是一種海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，位居四大海味之首 。下面，和天天生活網一起了解一下吧！
本文目錄
1、鮑魚有哪些功效2、吃鮑魚需要注意什么3、怎么選購鮑魚？4、糖尿病患者可以吃鮑魚嗎

鮑魚有哪些功效？怎么選購鮑魚？
文章插圖
鮑魚有哪些功效1、調經潤腸
【鮑魚有哪些功效？怎么選購鮑魚？】鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌 。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患 。
2、促進生長發育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素 。
3、藥用價值
鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光” 。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥 。
4、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用 。
鮑魚有哪些功效？怎么選購鮑魚？
文章插圖
吃鮑魚需要注意什么1、一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故 。
2、識別優質鮑魚，優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，橢圓形，身體完整，肉厚飽滿 。劣質鮑魚顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，魚體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠霉斑 。鮑魚以個體均勻、個大、橢圓形、體潔凈，背面凸起，肉厚，紫紅色有黃色，有光澤，味香鮮，干貨表面有白霜為上品 。
鮑魚有哪些功效？怎么選購鮑魚？
文章插圖
怎么選購吃鮑魚1、外形完整
先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚 。
2、肉質肥美
通常肉質肥厚者比肉質干扁者優良，而底部寬闊者比瘦長者見好 。
3、形狀一致
各式品質優良的鮑魚通常形狀類似，在選購時剔出形狀怪異者 。
4、顏色正常
鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關 。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買 。而有些干鮑魚會出現一點點的小斑點，說明鮑魚風干不夠徹底，外干而內濕，在選購時應當注意 。
鮑魚有哪些功效？怎么選購鮑魚？
文章插圖
糖尿病患者可以吃鮑魚嗎糖尿病能吃鮑魚 。
糖尿病能吃鮑魚但是要少吃的，糖尿病人的飲食禁忌甜食如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等能使血糖快速升高的食品都是糖尿病人的飲食禁忌 。

    推薦閱讀