松茸是什么？松茸的營養(yǎng)價值
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種，有“菌中之王”的美譽 。下面，和天天生活網(wǎng)一起了解一下吧！
【松茸是什么？松茸的營養(yǎng)價值】本文目錄
1、松茸是什么2、松茸的營養(yǎng)價值3、新鮮松茸可以真空保存多久
松茸是什么松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種 。
松茸長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地 。宋代《經(jīng)史證類務急本草》有過記載 。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素 。
松茸的營養(yǎng)價值松茸的主要營養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質(zhì)類、微量元素類及醇類 。子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質(zhì)--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類;其多種營養(yǎng)成分被廣泛應用于藥品、保健品及化妝品領域，其中松茸醇被廣泛應用于預防癌癥和癌癥術后康復 。
新鮮松茸可以真空保存多久根據(jù)保存溫度決定 。
抽真空的操作只是隔絕了與空氣中的細菌等微生物接觸的機會，但并不是完全殺菌的操作，如果放在常溫下，新鮮松茸保存時間比較短，只能放2天左右，若是放冰箱保鮮則可以放5-7天，而冷凍的話，可以保存6個月以上 。
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