黑豆?jié){可以天天喝嗎，糖尿病人可以每天喝豆?jié){嗎
寫作被推遲的營養(yǎng)師 。
前幾天給婆婆買了一臺豆?jié){機 ， 方便她在家自己動手做 。畢竟疫情期間還是少出門好 ， 老公知道后問我 ， 咱媽不是有糖尿病嗎 ， 能天天喝豆?jié){嗎？.
我很驚訝 。我告訴他放心 ， 我婆婆的身體狀況和血糖都很適合喝豆?jié){ 。除此之外 ， 自己做的時候感覺更安心了 ， 還可以加幾個她愛吃的核桃 ， 既營養(yǎng)又好吃 。
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【黑豆?jié){可以天天喝嗎，糖尿病人可以每天喝豆?jié){嗎】想必這個關于豆?jié){的問題 ， 也可能是很多糖友及其家人的疑問 ， 所以以寫這篇文章的初衷和動機 ， 希望有同樣困惑的朋友能看到 。
豆?jié){的營養(yǎng)價值
豆?jié){一直被稱為“植物奶” ， 不僅因為它是乳白色的 ， 還因為它的營養(yǎng)價值堪比牛奶 ， 各有各的優(yōu)點 。
下圖為每100g豆?jié){的營養(yǎng)成分,但這只是平均值 ， 僅供參考 。畢竟一杯豆?jié){中各種營養(yǎng)成分的含量還是取決于水和大豆的比例 。
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豆?jié){基本繼承了大豆中所有的營養(yǎng)成分 ， 經過磨煮后會更好的消化 。豆?jié){含有豐富的蛋白質 ， 與其他植物蛋白質相比（絕大部分谷物、蔬菜中同樣含有蛋白質） ， 吸收率與雞蛋、牛奶、肉類等動物性蛋白質等同 ， 是優(yōu)質蛋白質的來源 ， 豆?jié){等豆類富含谷物蛋白所缺乏的賴氨酸 ， 可以在一定程度上互補 。
此外 ， 豆?jié){還富含不飽和脂肪酸、維生素BB煙酸、維生素E、鉀、磷、銅等人體必需的營養(yǎng)成分 ， 以及大豆異黃酮、植物甾醇、大豆多糖等獨特的有益成分 。
所以豆?jié){是一種非常健康的飲料 ， 完全沒有問題 。
糖尿病人適合喝豆?jié){嗎？
適合大多數愛糖的人(特殊情況下面會詳細說明) ， 但就是不要多喝糖 。
給您列舉幾個適合喝豆?jié){的理由：
一杯不加糖的豆?jié){熱量和含糖量都很低 ， 升糖指數大概為34 ， 對血糖的影響并不大,所以不要擔心喝了之后血糖飆升 。
豆?jié){中的很多營養(yǎng)成分對糖尿病患者都有好處 ， 比如豆?jié){中富含的維生素B ， 有利于促進糖脂代謝；豆?jié){中富含的蛋白質可以彌補飲食中肉類攝入的減少 ， 可能導致蛋白質攝入不足 。豆?jié){中的植物甾醇和大豆多糖有利于糖尿病患者的血脂調節(jié)和心血管健康(植物甾醇可以與腸道中的膽固醇競爭 ， 從而減少身體對膽固醇的吸收) 。畢竟這是很多糖友都面臨或者需要預防的問題 。
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豆奶富含鉀和鎂 ， 對糖尿病合并高血壓患者調節(jié)血壓有益處 。.
大豆異黃酮和對絕經期的糖尿病女性人群特別有益,大豆富含豆?jié){等豆制品 ， 有助于調節(jié)體內激素水平 ， 緩解更年期不適癥狀 ， 降低骨質疏松風險 。
我們再來看看權威是怎么看待糖友與豆?jié){這個問題的 。
中國營養(yǎng)學會發(fā)布的2017版《中國2型糖尿病膳食指南》中明確指出 ， 糖尿病人要重視大豆及其制品的攝入 ， 的原因在于大豆及其制品的適量攝入 ， 對糖友的整體健康有重要意義 ， 相關研究表明 ， 適量攝入大豆及其制品可以積極促進二型糖尿病患者的空腹血糖、糖化血紅蛋白、血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平(上海女性健康研究結果顯示) 。
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指南中建議 ， 在糖友的日常飲食中 ， 大豆及堅果類的攝入量在30~50克比較合適 ， 其中堅果推薦攝入量為10~15克 ， 大豆的推薦攝入量為25~30克 。
然而 ， 這是純大豆的攝入量 。如果以豆?jié){為例 ， 一般來說 ， 一杯300毫升的豆?jié){會用到10 ~ 15克的黃豆 。當然如果是國產的話 ， 那么數量可能會掌握的更好 。
所以對于愛糖的人來說 ， 豆?jié){確實是一個不錯的選擇 ， 也是個人推薦的健康飲品 。如果你比較喜歡喝豆?jié){ ， 只要不過量就可以每天喝一杯 ， 就像我婆婆一樣 ， 如果你對豆?jié){感到厭倦了 ， 不僅可以少放一些堅果來豐富口感 ， 還可以用豆腐等豆制品代替來補充這部分營養(yǎng) 。
豆?jié){雖好 ， 但有這兩種情況的糖友需要注意
g>第一種情況：尿酸高的糖尿病患者 ， 不適合天天喝豆?jié){ 。這里是考慮到豆?jié){的嘌呤含量 ， 據測定 ， 黃大豆的嘌呤含量為218mg/100g ， 而每100g豆?jié){的嘌呤含量大概在27左右（稀釋程度不同 ， 嘌呤含量有所差別） ， 雖然不是特別高 ， 但是一杯250mg~300mg的豆?jié){ ， 其中的嘌呤含量不能忽視 。
因此 ， 對于糖尿病合并痛風或高尿酸血癥的朋友 ， 避開痛風發(fā)作期 ， 偶爾少喝一些到可以 ， 但確實不建議每天或大量飲用 。
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第二種情況：糖尿病腎病患者 ， 不適合天天喝豆?jié){ 。豆?jié){中的蛋白質雖然也屬于優(yōu)質蛋白 ， 并不會額外地增加腎臟的負擔 ， 但是糖尿病腎病常伴有高鉀血癥 ， 或是要求低磷飲食 ， 而豆?jié){中的磷、鉀含量較高 ， 這是需要注意的 ， 所以并不建議天天喝豆?jié){ ， 當然也不是說完全不能喝 ， 需要視個人情況而定 ， 建議遵循當時的醫(yī)囑要求 。
感謝您的閱讀 ， 營養(yǎng)或許改變不了您的人生 ， 卻可以改變您的身體狀態(tài) ， 致力于用簡單、實用、貼近生活的營養(yǎng)知識分享給每一個有緣看見的朋友 。
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