在家就可以燉的豬蹄，綿軟香嫩！
燉豬蹄時(shí)，牢記3個(gè)小妙招，豬蹄香糯軟爛入味好吃，不發(fā)柴也不膩
豬蹄、豬皮都是比豬肉蛋白質(zhì)含量多，富含膠原蛋白的食材，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，平常多吃這類型食物，對(duì)于我們的皮膚會(huì)有很好的幫助，尤其是豬蹄，更是深得大眾的喜歡，鹵豬蹄、燉豬蹄等都是其經(jīng)典做法，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，而不管是用哪個(gè)方法烹飪，都需要保證豬蹄的軟爛入味口感，否則人們便不會(huì)喜歡吃，這次要分享給大家的便是燉豬蹄的做法，想要豬蹄更加軟爛，我們需要牢記其中的3個(gè)小技巧，豬蹄的口感才會(huì)好，而且不會(huì)出現(xiàn)發(fā)柴發(fā)膩的情況，將這個(gè)方法學(xué)會(huì)了，輕松做出美味燉豬蹄，下面我便將做法詳細(xì)分享給大家 。
燉豬蹄的做法：
備用食材：豬蹄2個(gè)，生姜5片，香蔥3根，食鹽少許，八角2個(gè)，陳皮1小塊，干紅辣椒2個(gè)，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，溫水適量;
制作過(guò)程：第一步，豬蹄2個(gè)，清洗干凈后，將其剁成塊，放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中途換掉血水，待將豬蹄中的血水充分逼出后，撈出，在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄焯水;
第二步，待水煮開(kāi)后，繼續(xù)煮3分鐘撈出，用溫水沖洗干凈，控干水分，然后將香蔥擇洗干凈后，挽成蔥結(jié)或者是切成段，生姜準(zhǔn)備一大塊切塊用即可，同時(shí)將其他的香料都準(zhǔn)備好;
第三步，炒鍋置于火上燒熱，淋入少許食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待將白糖融化，慢慢炒至焦糖色的時(shí)候，將焯過(guò)水的豬蹄放入在鍋中繼續(xù)炒，待將豬蹄炒至變色后;
第四步，在鍋中放入姜片、蔥段、八角、陳皮和干紅辣椒，繼續(xù)翻炒均勻，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入沒(méi)過(guò)豬蹄的清水，加上鍋蓋開(kāi)始煮，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火慢燉;
第五步，差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，將豬蹄充分燉至軟爛后，即可打開(kāi)鍋蓋，加上食鹽調(diào)味并且大火收濃湯汁，便可以將燉好的豬蹄盛出享用 。
小編總結(jié)：豬蹄可以搭配多種食材燉煮，海帶、黃豆、腐乳等都是很經(jīng)典的搭配，尤其是在過(guò)年的時(shí)候吃豬蹄，更是有著好的寓意，“發(fā)財(cái)、摟錢”等等，所以趁著離過(guò)年還有一段時(shí)間，學(xué)會(huì)烹飪豬蹄，在過(guò)年宴客或者是年夜飯的時(shí)候做都是不錯(cuò)的選擇，尤其是女性朋友更是別錯(cuò)過(guò)吃豬蹄，補(bǔ)充膠原蛋白，讓你的皮膚變得更加光滑靚麗，其實(shí)燉豬蹄的方法也很簡(jiǎn)單，大家按照食譜中的方法認(rèn)真做，相信可以輕松做出軟爛好吃的豬蹄 。
烹飪小技巧：
1、豬蹄剁成塊后，先放入清水中浸泡一會(huì)，經(jīng)過(guò)浸泡，將豬蹄中的血水逼出，幫助去除腥味，泡好水后再焯水，豬蹄的口感會(huì)更加好，焯水的時(shí)候注意要冷水下鍋;
2、燉豬蹄的時(shí)候，加入的水一定是溫水或者是熱水，別加冷水，否則一冷一熱，容易將豬蹄收縮，便會(huì)出現(xiàn)發(fā)柴的情況，除了水，再加上點(diǎn)啤酒，幫助去除其中的腥味，吃著不會(huì)感覺(jué)膩味;
3、因?yàn)槠渲屑恿死铣?、生抽等，都含有咸味，所以加鹽的時(shí)候需要適量，而且注意加鹽的時(shí)間不能早，否則會(huì)將豬蹄中的蛋白質(zhì)凝固，不易被釋放，一方面不利于吸收營(yíng)養(yǎng)，另一方面則會(huì)妨礙豬蹄被燉軟爛 。
【在家就可以燉的豬蹄，綿軟香嫩！】豬蹄怎樣燉才軟爛?將上面3個(gè)小技巧掌握好，豬蹄軟爛入味好吃不膩，如果你認(rèn)為這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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