手把手教你剁椒腐竹粉絲的做法，懶人必備技能！
我做蒸菜特拿手 ， 幾樣素菜做搭配 ， 低油少鹽很清爽 ， 簡單一蒸出鍋
在寒冷又干燥的冬季 ， 建議大家少吃油炸的食物 ， 多吃清淡健康的食物 ， 這樣我們的身體也會更加的健康 ， 在天冷的時候 ， 我就特別饞吃蒸菜 ， 低油少鹽很是清爽 ， 蒸菜的做法比較簡單 ， 無需過油、燉煮等比較繁瑣的過程 ， 將自己喜歡的幾樣食材隨意做搭配 ， 便可輕松做出健康還美味的菜肴 ， 既然肉價高吃不起 ， 我們還不如多吃素菜 ， 將幾樣素菜搭配在一起蒸制 ， 鮮香味美 ， 口感也是非常不錯的 ， 這次分享給大家的蒸菜做法 ， 是以腐竹搭配紅薯粉絲、青蒜等制作而成 ， 清淡卻不寡淡 ， 口感還是很好的 ， 平時喜歡吃蒸菜 ， 也使得我做蒸菜非常有一手 ， 下面我便將做法詳細分享給大家 。
蒸剁椒腐竹粉絲的做法：
備用食材：腐竹適量 ， 紅薯粉絲1把 ， 剁椒3勺 ， 青蒜3個 ， 生姜1小塊 ， 醬油適量 ， 蠔油適量;
制作過程：第一步 ， 首先將所有的食材都準備好 ， 干腐竹需要事先放在溫水中 ， 扣上一個盤子 ， 將其充分泡發 ， 然后將泡發的腐竹撈出來擠干其中的水分 ， 切成長短適中的段;
第二步 ， 紅薯粉條也需要事先放入在涼水中 ， 將其充分泡發 ， 建議別用細粉絲 ， 否則口感會受到影響 ， 同時青蒜兩三棵 ， 將其擇去不能食用的部分 ， 清洗干凈后 ， 控干水分 ， 切成小段;
第三步 ， 生姜一小塊洗凈后 ， 切成細細的末 ， 同時準備一個準備上鍋蒸制的盤子 ， 稍微深一點 ， 先將泡發的紅薯粉條擺放在盤子的底部 ， 上面碼放上腐竹段 ， 待用;
第四步 ， 炒鍋中加上少許食用油 ， 涼油放入姜末和青蒜段 ， 小火將其中的香味炒出 ， 然后加上適量的蠔油和醬油 ， 拌勻后再加上少許的清水煮開 ， 關火后 ， 澆在腐竹粉絲上面 ， 然后再鋪上點剁椒;
第五步 ， 在鍋中添上水 ， 待將水煮開后 ， 隔水放入腐竹粉絲 ， 加上蓋子開始蒸制 ， 鍋開后 ， 繼續蒸10分鐘的時間 ， 腐竹粉絲便被蒸好了 ， 盛出后撒上點青蒜末 ， 澆上熱油便可享用 。
小編總結：各種各樣的食材都可以經過烹飪做成蒸菜 ， 葷素皆可 ， 而這次選擇是一款純素的蒸菜 ， 以腐竹和紅薯粉條做搭配 ， 腐竹作為豆制品中非常經典的一種 ， 其口感美味價值豐富 ， 無論是大人還是小孩吃都會有一定的好處 ， 所以說這份蒸菜的價值也是不差的 ， 幾樣素菜簡單做搭配 ， 低油少鹽很是清爽 ， 讓你吃一口便放不下筷子 ， 在天冷的時候就適合吃蒸菜 ， 簡單一蒸便能出鍋上桌 ， 讓家人享受簡單的美味 ， 我做的這道蒸菜也是非常拿手的 ， 即使當作宴客菜也很有面子 。
烹飪小技巧：
1、因為其中已經加上了蠔油、醬油和剁椒等本身都是含有鹽分的 ， 咸味已經非常充足了 ， 所以沒有再另外加鹽 ， 當然如果你的口味比較重 ， 也可以按照實際情況加上點;
2、粉條最好選擇紅薯粉條 ， 比較有韌勁 ， 口感也很爽滑 ， 不建議用細粉絲 ， 浸泡紅薯粉條的時候 ， 需要用涼水浸泡 ， 所需時間可能稍微長了點 ， 但是口感卻是不錯的;
3、泡發腐竹的時候 ， 需要用溫水或者是涼水泡發 ， 別用熱水 ， 否則腐竹會被泡壞的 ， 浸泡的時候倒扣一個盤子 ， 可以將其充分泡發 ， 否則容易出現夾硬的情況 。
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