在家自己制作豆腐，比在外面買的還好吃！
對于豆制品這類型加工而成的食材 ， 雖說是有著高的價值 ， 但總歸是吃著不太放心 ， 尤其是豆腐 ， 深受老百姓的喜歡 ， 而且在我家冬日的餐桌上 ， 各種各樣的燉菜里面都會有豆腐的身影 ， 所以說既然家人喜歡吃 ， 在外面買又擔心不干凈不衛生 ， 還不如親手學著做 ， 吃著也會比較放心 ， 家庭自制豆腐的時候 ， 無需過多的程序 ， 簡單做出便可 ， 這次要分享給大家的豆腐做法 ， 不用鹵水不用內酯 ， 只需要廚房常用的一種調味料 ， 便可以輕松做出嫩滑白凈還香的豆腐 ， 親手做的豆腐 ， 炒菜、燉菜吃著都會很放心 ， 下面我便將豆腐的自制方法詳細分享給大家 ， 學會不用買 。
自制豆腐的方法：
備用食材：黃豆300克 ， 白醋5克 ， 清水適量;
制作過程：第一步 ， 首先準備出適量的黃豆 ， 撿出壞掉的以及有蟲眼的豆子 ， 好的豆子淘洗干凈后 ， 放入一個容器中 ， 重新加上干凈的水 ， 讓黃豆在水中浸泡一個晚上的時間 ， 最少也需要5個小時;
第二步 ， 泡發的黃豆撈出來 ， 放入在豆漿機中 ， 按照平常打豆漿的方法將其打成豆漿 ， 待程序結束后 ， 將打好的豆漿盛出來 ， 用紗布過濾掉豆渣 ， 過濾好的豆漿放入煮鍋中 ， 將其加熱煮開;
【在家自己制作豆腐，比在外面買的還好吃！】
第三步 ， 煮豆漿的過程中 ， 取一個小碗 ， 放入5克的白醋 ， 用10克的溫開水將白醋調開 ， 待豆漿煮開后 ， 關火 ， 將豆漿晾至80度 ， 緩慢倒入化好的白醋水 ， 然后靜置一會 ， 豆漿便凝固了;
第四步 ， 這個時候便成豆花 ， 喜歡吃豆花的便可盛出享用 ， 做好的豆花倒入在一個事先鋪有細紗布的容器中 ， 加上蓋子 ， 并且在盒子的上面用一個重物壓著 ， 用了差不多一個晚上的時間;
第五步 ， 第二天挪開重物 ， 打開蓋子 ， 豆腐便成型了 ， 喜歡吃嫩一點的少壓一會 ， 喜歡口感稍微老點的便可以多壓一會 ， 做好的豆腐取出切塊就可以炒菜了 。
小編總結：自己在家就能做出豆腐 ， 相信你親手嘗試做過一次后 ， 便會覺得非常有成就感 ， 畢竟親手做的豆腐不僅是口感美味 ， 吃著也會放心 ， 外面賣的豆腐多是要鹵水、石膏等 ， 不僅是制作麻煩 ， 而且也不是很健康 ， 而我們自己在家做 ， 不用鹵水也不用內酯 ， 只需要白醋這一廚房常用的調味料 ， 便可以輕松做豆腐 ， 相信大家看完這個食譜也會發現豆腐的做法很是簡單 ， 新手也可以操作成功 ， 一口豆漿機 ， 豆花、豆腐都能做好 ， 非常建議大家學習豆腐的做法 ， 回家給爸媽露一手 ， 吃上放心豆腐 。
烹飪小技巧：
1、不用鹵水也不用內酯 ， 教你1個妙招 ， 用白醋做豆腐 ， 而且白醋的量也需要掌握好 ， 300克的黃豆 ， 用5克的白醋便可以了 ， 過多或者是過少都會喜歡反作用;
2、5克的白醋需要用10克的溫水化開 ， 這個比例也需要掌握好 ， 加入豆漿中的時候 ， 注意豆漿需要煮開后 ， 冷卻至80度左右才可以 ， 而且煮開的豆漿 ， 看到上面有浮沫 ， 也需要用勺子將泡沫撇掉;
3、凝固好的豆花 ， 需要壓上一個重物 ， 這樣豆腐才可以成型 ， 喜歡嫩豆腐的時間短一些 ， 反之則可以壓得時間長一點 ， 按照個人的喜好操作便可 。
如果你認為豆腐的自制方法還不錯 ， 歡迎收藏起來學著做 ， 或者是分享給更多的人學習!
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