楓亭糕的做法
楓亭糕，是福建地區漢族糕類美食，具有悠久的歷史，源于清代康熙年間，用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜可口 。
做法
“楓亭糕”在早年制作，以純糯米1斤炒熟，磨成粉末；白砂糖1斤，煮成糊狀，將糯米粉末與糖漿混合，用人工攪拌均勻，再用炒熟搗碎的花生仁、芝麻和花生油各0.1斤，作為夾心料 。用方形糕盤裝盛，在糕盤底部和上面各撒上糯米粉末，中間配上夾心料，切成方塊，底部墊上一張薄紙，倒在竹篩上 。以硬木質的干柴慢火干蒸5分鐘 。蒸熟后冷卻，用方紙包裝，蓋上商號，即可出售 。
如今制作工藝有所改進，磨粉工序改用機械加工，以半機械化代替手工揉搓 。原料配方略有不同 。原用糯米1斤改為0.75斤，配上0.25斤大米 。按質論價，每盤3斤至7斤不等 。除原來所用的夾心料外，另加柿餅片、冬瓜條、桂元肉、蜜棗和蔥頭油等 。
【楓亭糕的做法】用紅紙包裝，每包一塊，或用食品塑料包裝，10塊為一包，這種糕品，營養豐富，香甜可口，備受人們的賛嘗 。
推薦閱讀
- 櫻桃白蘭地是什么原料
- 胖頭魚有哪些營養價值？胖頭魚的熱量高嗎
- 第一次泡茶包的水要倒掉嗎？茶包要一直泡還是拿出來？
- 小蘇打的作用與功效
- 吃瓜子會胖嗎？瓜子的營養價值介紹
- 緩解頸椎病的最好3種運動
- 風油精的作用和功效
- 學生會團委競選3分鐘演講稿
- 筍燕的由來
- 福建美食三層糕做法