鍋巴泥鰍簡介
鍋巴泥鰍是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于湖北菜 。將鮮活泥鰍破肚拉腸備用，另鍋內加入40多種作料，放入泥鰍，下輔料酸菜，放入已調好的湯內，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石鍋內，表層鋪上辣椒面，芝麻再用熱油淋至其上，昧美醇和，湯色紅亮，上菜即食，入口即化 。
做法
【鍋巴泥鰍簡介】將鮮活泥鰍破肚拉腸備用，另鍋內加入40多種作料，放入泥鰍，下輔料酸菜，放入已調好的湯內，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石鍋內，表層鋪上辣椒面，芝麻再用熱油淋至其上，昧美醇和，湯色紅亮，上菜即食，入口即化 。
