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紅色細長的米是什么

這種紅色的米比較少見，它的營養價值非常高，你有吃過這種米嗎？稻米是南方地區的主食，它在全國各地都有分布，南方地區種植的水稻比較多，人們也經常食用米飯、米糕、米粉等食品 。稻米的品種非常的多，有糯米、粳米、秈米等不同種類 。常見的稻米都是白色的，還有一些米帶有其他的顏色，但是知道的人并不多 。
黑米就是一種特殊的稻米，也有人稱之為紫米，不過它還是很常見的一種稻米，很多地方煮甜湯時都會用到它 。在我國，還有一種紅色的稻米，這種紅色的稻米在很多地方都有分布，人們都稱它為胭脂米、紅米 。在云南高原上，就生長著這樣一種紅米，它是我國的一種古老稻種，至今已有上千年了 。
這種紅米的谷殼比較特殊，顏色發紅，看起來還有些像褐色，它含有的營養物質是普通的大米的幾倍到幾十倍 。紅米含有非常豐富的維生素、鈣、鐵等微量元素，它對生長的氣候、水源的要求都比較苛刻，云南高原非常適合它的生長，而其他的地方則很難種植，因此知道這種紅米的人并不是很多 。
由于生長在高原上，人們就把紅米種植在梯田里，使用山泉水來灌溉農田，很多的現代機器都無法使用，播種、打理、采收等過程采用的還是很原始的方法，每一步都由人工完成 。紅米是一種原生態的農產品，它品嘗起來的味道有比較濃郁的香味，吃起來比較軟糯，而且還很滋補，是一種很好的綠色食品 。
這種紅米含有紅曲霉素，在淘米的時候淘米水會變成粉紅色，這是因為表面的紅皮溶解于水而產生的現象 。要烹飪紅米之前，需要把它放到水里浸泡上兩個小時左右，再放到鍋里煮到開花為止 。煮好的紅米吃起來非常軟糯，香味很濃郁 。它具有很好的滋補作用，經常食用對于身體健康也有很多的好處 。
【紅色細長的米是什么】紅米的產量不高，每畝一年只能產出兩三百斤，價格比較高，市面上就有人用廉價的紅糙米來冒充紅米，紅米的口感和味道遠遠高于紅糙米，吃起來和糯米有些像，還有些黏性 。

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