粥油的功效與作用
粥油簡介粥油又稱米油 ， 采用上好大米或小米慢慢熬制而成 。
粥油的功效與作用粥熬好后 ， 上面都浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質 ， 俗稱粥油 。
中醫認為 ， 小米和大米都具有補中益氣、健脾和胃的作用 。
若用二者來熬粥 ， 它們中所含的大部分營養會凝聚在粥油中 ， 具有很強的滋補作用 。
產婦和患有慢性胃腸炎的人常常會感到元氣不足 ， 而喝粥油能補益元氣、增長體力 ， 促進身體早日康復 。
據《紫林單方》記載 ， 喝粥油時最好空腹 ， 加入少量鹽后食用 ， 還可起到引“藥”入腎的作用 ， 有補腎益精的功效 。
要獲得優質粥油 ， 需要注意三點：煮粥所用的鍋一定刷干凈 ， 不能有油污 ， 否則會影響粥油的品質；煮粥的時候最好用小火慢熬 ， 盡量不添加任何佐料 ， 這樣能得到很純凈的粥油；用新鮮大米熬制出的粥油對胃黏膜有保護作用 ， 適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用 ， 若用貯存過久的陳舊大米熬制出的粥油 ， 營養價值則大為降低 。
【粥油的功效與作用】
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