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香椿芽炒雞蛋的做法，好吃下飯的香椿炒雞蛋


香椿芽炒雞蛋的做法，好吃下飯的香椿炒雞蛋

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春天來了，萬物復蘇，田野里的各種野菜和樹苗開始發芽 。剛發芽的嫩芽最嫩，營養價值最豐富，所以春天是吃野菜的最佳時間 。香椿是春天最時令的菜，一年只有半個月左右的賞味期，錯過就只能等明年了 。香椿又稱香椿或香椿芽 。民間有一種說法，香椿芽雨前嫩如絲，雨后木質 。吃香椿芽的方法有很多 。比較常見的有香椿炒雞蛋、香椿炒肉、冷香椿芽、香椿拌豆腐、炒香椿魚、香椿麻面等等，都有獨特的風味 。香椿不僅營養豐富，而且有自己獨特的香味 。用新鮮的香椿芽和雞蛋翻炒很好吃，很受大人小孩的喜歡 。
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用料
香椿150克自由范圍雞蛋三花生油10毫升鹽2g做法步驟
香椿芽炒雞蛋的做法，好吃下飯的香椿炒雞蛋

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首先，我們需要準備制作這個香椿炒雞蛋所需的所有材料：新鮮香椿約150克，散養雞蛋3個 。香椿要選一個新鮮的香椿頭 。買的時候可以捏捏看是不是嫩 。香椿頭越粗越嫩 。由于香椿香味濃郁，不需要額外準備蔥花炒鍋，只需要花生油和鹽調味，簡單又美味 。
香椿芽炒雞蛋的做法，好吃下飯的香椿炒雞蛋

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香椿頭長在樹梢上，被認為是比較干凈的樹菜，但香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽 。油炸前用開水焯一下可以去除一些亞硝酸鹽和硝酸鹽，更有利于身體健康 。首先用刀把香椿頭的老部分切掉，然后用水清洗干凈 。鍋中加入適量的水，大火燒開 。水燒開后，加入香椿焯水 。由紅變綠后，取出燙過的香椿，放涼 。
香椿芽炒雞蛋的做法，好吃下飯的香椿炒雞蛋

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將3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪打至蛋清和蛋液完全混合 。將香椿取出，擠出水分，放在案板上，切成塊，放入蛋液中，攪拌均勻 。
香椿芽炒雞蛋的做法，好吃下飯的香椿炒雞蛋

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鍋燒熱至手心，倒入10毫升花生油，轉高火，油溫八成熱時，倒入香椿蛋液 。蛋液稍微定型后，用筷子攤開 。
香椿芽炒雞蛋的做法，好吃下飯的香椿炒雞蛋

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快速翻炒幾下，直到雞蛋變成金黃色，然后就可以出鍋了 。香椿香噴噴的炒雞蛋做好了，一口全是春天的味道 。做香椿炒雞蛋時，不要直接翻炒 。首先將香椿放入沸水中焯水，然后切碎，用蛋液翻炒 。香椿煎蛋不僅美味可口，而且食用安全 。你學會了嗎？
小貼士
香椿營養豐富，但其亞硝酸鹽和硝酸鹽含量遠高于普通蔬菜，所以無論是油炸還是涼拌，都需要將香椿放入鍋中焯水 。香椿芽和雞蛋是這個季節的完美搭配 。這道菜只是食材的味道，根本不需要任何其他調料，只需要鹽 。香椿芽和香椿蛋的重量是任意的，沒有具體的比例 ?；蚨嗷蛏俣夹?。
香椿的營養功效
味涼、苦、平；進入肺、胃和大腸 。清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲 。主治：瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等 。
1.開胃健脾
香椿是著名的時令產品，含有香椿素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃 。
2.抗衰老美容
【香椿芽炒雞蛋的做法，好吃下飯的香椿炒雞蛋】它含有維生素E和性激素，具有抗衰老、壯陽滋陰的作用 。因此有“生育促進劑”的美稱，有很好的潤滑皮膚的作用 。它是保健和美容的好食物 。
清熱利濕
香椿具有清熱利濕解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥 。所以民間有句話“吃香椿芽常防g
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