青橄欖的功效與作用，這里的橄欖能品出生活的味道~
潮州人的好客
除了茶幾上熱氣騰騰的工夫茶，
旁邊一定有一盤綠色的珍貴水果，
里面一定有他們珍愛的文祠橄欖~
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那么，溫茨橄欖有什么特別之處呢？
來看看吧~
水果之鄉出文祠橄欖
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文祠鎮是潮州市潮安區水果產業強鎮之一 。素有“水果之鄉”之稱，“溫茨橄欖”久負盛名 。
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溫茨鎮冬季無嚴寒，夏季無酷暑，日照充足，雨量充沛，氣候宜人 。文祠鎮是一個山地廣闊、地勢平坦、土壤肥沃的丘陵地區，適合種植橄欖 。
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橄欖竟被稱為檳榔
據潮州文史學者介紹，吃檳榔的習俗，潮州人有著悠久的歷史，尤其是明清時期，吃檳榔在潮州人中非常流行，而且很多書籍都有記載 。
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《府志》中也有記載“不要以為親朋好友來來去去沒有酒和茶就過分了”，意思是沒有酒準備招待，不要反感 。但是，“如果沒有檳榔，就叫簡單慢”，客人不展示檳榔是非常不禮貌的 。但由于檳榔本身具有一定的毒性，清末民初潮汕地區食用檳榔的習俗逐漸消失 。然而，為了保留這種美好的含義，潮州人用形狀類似檳榔但對人體無害的橄欖代替，作為春節迎客的好水果，并將“檳榔”一詞作為橄欖的別稱，一直延續至今 。
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“檳榔”的諧音是“林斌”，客人來了 。在春節給客人慶祝的時候，會在果盤中間放上大橘子，四周放上橄欖，意思是“客人來了，好運”是一個非常好的主意 。
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多種奇妙功效
“橄欖能生津、止煩渴、治咽喉痛，嚼咽汁能解決所有蟹毒 ?！崩顣r珍《本草綱目》中對橄欖的這一記載用現代話解釋，即橄欖具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于各種疾病引起的咽痛、煩渴、咳嗽、痰多等癥的輔助治療 。
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據《日華子本草》記載，橄欖還具有“開胃、瀉氣、止瀉”的功效 。在日常生活中，很多人喜歡用橄欖做配菜，做出來的菜風味獨特 。除了味道之外，它們還有養胃的作用，很多人都把它們當作備用餐 。
后消食的佳果 。
現代醫學研究發現，橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，起到一定防癌作用 。
吃法層出不窮
在潮汕，
橄欖不僅僅是新鮮吃，
還有層出不窮的吃法 。
甘草橄欖
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將橄欖上鍋蒸好后，浸在水里洗去澀汁，再放入甘草水中浸泡，清香甘甜 。
橄欖糝
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按10:3:3的比例放入橄欖、鹽、南姜末，加入適量的冷開水攪拌均勻即可，咸辣開胃、味道清香 。
橄欖菜
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要說哪種菜最“潮”，最能代表潮汕味道，橄欖菜當仁不讓 。一碗白粥，一碟橄欖菜，潮汕人的一天由此展開 。
青龍白虎湯
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有醫師把青橄欖比喻為“青龍”，白蘿卜比喻為“白虎”，合二為一成就了這“青龍白虎湯”，用于治療喉癥 。加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等 。
橄欖燉豬肚
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青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯 。產前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題 。
青橄欖排骨鮑魚湯
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去除鮑魚的內臟并用牙刷刷干凈，將橄欖切成兩半，再加上半條排骨和生姜一起燉湯 。這樣做出來的青橄欖燉鮑魚湯是甘的，極其美味，喝完喉嚨很舒服 。
青橄欖燉豬肺
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潮汕最有名的一道湯就是青橄欖燉豬肺 。這道湯以青橄欖、豬肺、豬瘦肉、芫荽為原料制作，氣味清潤甘甜，有清肺潤燥、養陰止咳的功效 。
橄欖小貼士
對于初次品嘗橄欖的人來說，可能會覺得味道有點酸澀，但久嚼之后才發現是滿口清香、回味無窮，這也是潮州人特別喜歡橄欖的原因，希望未來的生活苦盡甘來，吉祥如意 。
這么美味又健康的橄欖，
沒有嘗過的朋友
現在可千萬不要再錯過啦！
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整理自潮安發布、潮州日報、潮汕廣播電視等
【青橄欖的功效與作用，這里的橄欖能品出生活的味道~】實習編輯：袁翠美
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