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老人吃腐竹可以預防老年癡呆嗎

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專家認為，60歲以上的老年人患癡呆癥的概率很高，所以老年人的朋友們必須積極預防癡呆癥，過安樂祥和的晚年，特別是在飲食上多吃健腦的食品，老年人吃腐竹能預防癡呆癥是真的嗎？老人吃什么健腦？接下來為大家逐一介紹，供大家參考 。
老人吃腐竹好嗎【老人吃腐竹可以預防老年癡呆嗎】腐竹有很好的健腦作用，可以預防癡呆癥的發生 。這是因為腐竹中谷氨酸含量高，是其他豆類和動物性食物的2~5倍，谷氨酸在大腦活動中發揮著重要作用 。另外，腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，具有防止高血脂、動脈硬化的功效 。
營養資料顯示，每100克豆漿、豆腐、腐竹蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克，水分含量為96克、82.8克、7.9克 。腐竹富含蛋白質，含水量少，與制作過程中干燥，吸收精華，濃縮豆漿營養有關 。
另外，小編注意到腐竹的營養價值很高，但腎炎、腎功能不全者最好不要吃，否則病情會惡化 。糖尿病、酸中毒患者、痛風患者、服用四環素、優降靈等藥物的患者也應慎重飲食 。
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