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清燉羊味肉放什么調料

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【清燉羊味肉放什么調料】1、主料：羊肉適量 ， 鯽魚適量 ， 輔料：豬油(板油)適量 ， 羊骨適量 ， 豬大骨頭適量 ， 調料：味精少許 ， 蔥少許 ， 姜適量 ， 胡椒少許 ， 茴香少許 。
2、白煮羊肉的做法：熬湯：第一步很重要 。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨 ， 羊肉一起煮）
3、羊肉好后撈起切片 ， 湯繼續小火熬 ， 熬得發白 ， 敖得越久越好 。
4、豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色 。到羊肉 ， 開始爆 ， 爆香后 ， 放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要 ， 但不要放太多 ， 一點點就好了） 。
5、爆好后可以倒湯進去煮了 ， 煮開后 ， 湯應該也是很白的 。放適量的鹽和味精 ， 再放點點茴香和胡椒 ， 一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行） 。
6、起鍋 ， 放蔥 。
7、打個干海椒面（干辣椒粉）碟子 ， 或者青海椒（青椒）碟子！簡陽的吃法是放蔥 ， 一般不在湯里放香菜的 ， 大家切記 ， 放了香菜 ， 羊肉湯一鍋都不正宗了 ， 會遮蓋點點羊肉湯的香味 。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋 ， 買一或者兩條就可以了 。

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