廬陽區美食
【廬陽區美食】廬陽區美食有老母雞湯、廬州烤鴨、包公魚、李鴻章大雜燴、曹操雞、泥鰍掛面、臭鱖魚等 。
1、老母雞湯：選料隔年麻黃雞 ， 小火久燉 ， 精華都融在了濃湯里 ， 湯醇味厚 。
2、廬州烤鴨：該產品選料嚴謹 ， 加工考究 ， 香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美 ， 膾炙人口 。
3、包公魚：是冷菜 ， 魚經醋等調味和小火長時間燒燜 ， 骨酥肉嫩 ， 回味無窮 。
4、李鴻章大雜燴： 相傳李鴻章在訪問美國期間 ， 曾宴請美國賓客 ， 因中國菜可口美味 ， 深受歡迎 。
5、曹操雞：其皮黃骨酥 ， 肉白細嫩 ， 有別于燒雞、扒雞 。
6、泥鰍掛面：偏辣口 ， 辣得入味 ， 泥鰍夠滑嫩 。
7、臭鱖魚：烹制前腌制后的鱖魚聞起來臭 ， 烹制后的鱖魚吃起來香 ， 既保持鱖魚的本味原汁 ， 肉質又醇厚入味 ， 同時骨刺與魚肉分離 ， 肉成塊狀 。
合肥自秦代置縣 ， 長期為“古廬州府”址 ， 合肥老城區主要集中在廬陽區 。兩千多年的滄海桑田造就了柳塘春水藏舟浦、蘭若秋風教弩臺、張遼威震逍遙津等眾多古跡；哺育出了龔鼎孳、李天馥、楊振寧等杰出人物 。2018年10月 ， 廬陽區入選2018年全國科技創新百強區、全國綠色發展百強區、年全國綜合實力百強區、全國投資潛力百強區、全國新型城鎮化質量百強區 。
