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1、冷鍋燒熱后放入一勺左右的食用油，然后緊接著倒入白砂糖 。
2、白糖的量沒過油或和油1∶1也可以，中火用鍋鏟鏟開，邊炒邊化 。
【炒糖色怎么做 炒糖色如何做】3、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，炒時不能大火，顏色接近紅棕色就要關火了 。
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