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1、黃油不僅可以在煎制牛排的過程中加入，起到調味作用，在牛排煎完之后還可以擦在牛排表面，這才是黃油配牛排的精髓 。
2、黃油涂在煎好的牛排表面，利用牛排的溫度將它融化，黃油的滋味會慢慢得深入到牛肉的肌理之中，滋味曼妙 。在涂黃油之前，還可以DIY，比如把黃油和蒜末等調味食物提前攪拌均勻，這樣牛排便擁有了黃油香和蒜香 。
【煎牛排為什么要用黃油和迷迭香 煎牛排為什么要用黃油】3、黃油是用牛奶加工出的一種油脂，脂肪含量不低，但是勝在香味獨特，營養豐富 。如果喜歡原汁原味的牛排，也可以不放任何多余的油，只在腌制過程中給牛排涂抹一層橄欖油，不讓黃油的味道喧賓奪主 。
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