1. 首頁 > 生活百科 >

打發過頭的奶油不要扔 打發過頭的奶油不要扔怎么處理

生活百科


打發過頭的奶油不要扔 打發過頭的奶油不要扔怎么處理

文章插圖
1、打發過頭的奶油不要扔，做成黃油咸香細膩，比買的好 。
2、準備材料：1000毫升的淡奶油，打蛋器 。
3、將準備好的淡奶油中加入3克鹽，再將打蛋器開最大開始打 。淡奶油冷藏2小時以上的，打發到2分鐘時，還是粘稠狀 。繼續打發淡奶油，5分鐘后淡奶油有小尖角 。繼續打到17分鐘有明顯的淡黃色顆粒 。
4、打到17分鐘油水已經分離，加入100毫升的冰水{涼白開冷藏}，繼續大發一分鐘 。冰水能讓黃油急速降溫凝固，讓它們快速分離 。
【打發過頭的奶油不要扔 打發過頭的奶油不要扔怎么處理】5、用過濾網取一些打發的淡奶油，再用勺子按壓出水，盡量把水全部按壓出去，留下干干的就是黃油了 。沒有過濾網用紗布，不過需要把手放在冰水里冰下在弄，不然黃油會被手的溫度融化 。最后過濾完放在保鮮膜上弄出你喜歡的形狀，途中有水用廚房吸水紙吸了即可，將包裝好的黃油冷藏定型完成 。

    推薦閱讀