凍肉和鮮肉的區別


【凍肉和鮮肉的區別】凍肉與鮮肉相比 , 在營養上沒有多大區別 , 只是凍肉在食用時需要解凍;新鮮肉酸味重、雜質多;而凍肉入庫前進行了排酸處理 , 肉體內的水分和污血基本上都被清除了;新宰的肉類中經常存有各種細菌 , 甚至可能有某些病毒 , 而凍肉中的細菌都已排出或凍死了 。

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