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1、豆角的外觀 。豆角容易招引蟲子 ， 如果豆角的表皮有很多的蟲洞 ， 也會很倒胃口啊 ， 所以要挑選沒有蟲洞或者裂紋的豆角 。
2、豆角的顏色 。從豆角的顏色來挑選豆角 ， 如果顏色呈現黃綠色的話 ， 則說明該豆角已經不太新鮮了 ， 要挑選顏色為青綠色的豆角 。
3、豆角的重量 。用手掂量一下豆角 ， 如果感覺很輕 ， 沒有什么分量的話 ， 則說明該豆角沒有什么水分 ， 已經存放一段時間了 。
【豆角怎么選 選擇豆角的流程】4、豆角的弦 。在炒豆角之前 ， 需要把豆角的弦給撕掉才行 ， 如果豆角的弦撕不下來的話 ， 則說明該豆角已經存放很長時間了 。
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