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生巧克力的家常做法 生巧克力的家常做法介紹

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【生巧克力的家常做法 生巧克力的家常做法介紹】

生巧克力的家常做法 生巧克力的家常做法介紹

文章插圖
1、主料：黑巧克力300克、黃油25克、淡奶油220克 。
2、輔料：咖啡甜酒10克、可可粉15克 。
3、淡奶油220克 ， 黃油25克加入一個可以隔水加熱的容器中 。
4、關于巧克力 ， 大家根據自己口味 ， 可以選擇可可含量在65%左右的黑巧克力 ， 就是比較苦啊 。
5、黃油和淡奶油隔水加熱 ， 至黃油完全融化后充分攪拌融合
6、加入咖啡甜酒 ， 攪拌均勻之后將所有的巧克力投入 ， 鍋里的水已經熱了 ， 火開最小 ， 利用水的熱度將巧克力融化 ， 慢慢攪拌 ， 直到完全融化 。
7、提前準備好一個容器 ， 一塊油紙 ， 剪好能夠合適的鋪進去 。
8、把容器放在油紙上比著 ， 剪油紙的四個角 ， 此方法同樣適用于圓形容器 。
9、剪好之后的油紙 ， 鋪進容器中 ， 高出來的剪掉 。
10、將融化好的巧克力液再攪拌均勻后倒入鋪了油紙的容器中 。
11、稍微散散熱之后 ， 這樣蓋一下 ， 留一條縫散熱 ， 目的是表面不會干 ， 也不至于有水汽滴下去 。
12、等放涼之后 ， 直接放進冷凍室 ， 冷凍至硬 ， 大概3 ， 4個小時或一夜 。
13、凍硬也不會是特別的硬的 ， 能夠整個的取出的狀態 ， 可以切的狀態就行了 。
14、如果凍久了有些硬了 ， 可以稍微放一下再切 。
15、操作臺鋪一塊油紙 ， 將凍好的巧克力倒扣出來 ， 倒在油紙上 ， 然后把裹在巧克力上的油紙撕掉 。
16、用一個合適長短的刀 ， 切條再切塊兒 。
17、最后全部裹滿可可粉 ， 冷藏或冷凍保存都可以 ， 冷凍的話 ， 吃之前拿出來稍微回溫一下就行 ， 不會凍硬的 。

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