蒜泥茄子涼拌怎么做
【蒜泥茄子涼拌怎么做】
涼拌蒜泥茄子的做法：
食材：
主料：茄子 。
輔料：油，鹽，白砂糖，老抽，生抽，大蒜 。
步驟：
備好茄子和大蒜；茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右；15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條；取一只小碗調醬汁，在碗里加鹽，糖，生抽，老抽和一點高湯或水；將醬汁淋到茄子上；撒上拍碎的大蒜和小蒜苗；澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好 。這樣大蒜的香味才能釋放出來；攪拌均勻即可 。
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