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芥菜湯的做法有哪些？

生活百科 芥菜

薺菜是一種常見的野菜 ， 具有極高的營養價值 ， 能提神醒腦 ， 還能消除人體疲勞 ， 因此成了大多數人喜歡的食物 ， 經常出現在餐桌之上 ， 尤其一薺菜湯最為常見 。薺菜湯的做法尤其簡單 ， 十幾分鐘的時間就可以完成 ， 大家可以在家嘗試一下 。
一、薺菜湯的做法
1.芥菜洗干凈
2.姜洗好切碎
3.鍋里燒沸水 ， 淋入2勺花生油 ， 放入芥菜和姜 ， 蓋上鍋蓋煮沸出氣
4.最后放入鹽煮一下就好了 。
二、營養價值
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富 。具體功效有提神醒腦 ， 芥菜含有大量的抗壞血酸 ， 是活性很強的還原物質 ， 參與機體重要的氧化還原過程 ， 能增加大腦中氧含量 ， 激發大腦對氧的利用 ， 有提神醒腦 ， 解除疲勞的作用 。
其次還有解毒消腫之功 ， 能抗感染和預防疾病的發生 ， 抑制細菌毒素的毒性 ， 促進傷口愈合 ， 可用來輔助治療感染性疾病 。還有開胃消食的作用 ， 因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味 ， 能促進胃、腸消化功能 ， 增進食欲 ， 可用來開胃 ， 幫助消化 。
最后還能明目利膈、寬腸通便 ， 是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素 ， 故有明目與寬腸通便的作用 ， 可作為眼科患者的食療佳品 ， 還可防治便秘 ， 尤宜于老年人及習慣性秘者食用 。
三、適用人群
一般人群均可食用
【芥菜湯的做法有哪些？】1、是眼科患者的食療佳品；
2、芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用 ， 因腌制后含有大量的鹽分 ， 故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入 。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻 。
四、用法用量
1、芥菜主要用于配菜炒來吃 ， 或煮成湯 。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后 ， 便成榨菜 ， 也很美味 。
3、將芥葉連莖腌制 ， 便是我們常見到雪里蕻 。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食 。

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