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元宵的煮法是什么

生活百科 元宵煮法

元宵是中國漢族傳統小吃之一 ， 屬于節日食俗 。元宵的做法是以餡為基礎 ， 先拌餡料 ， 和勻后攤成大圓薄片 ， 晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊 ， 那么元宵的煮法是什么？

元宵的煮法是什么

文章插圖
【元宵的煮法是什么】1、煮元宵的正確方法：首先 ， 煮元有人冷水下鍋 ， 有人熱水下鍋 ， 這兩種方法都不對 ， 這是因為冷水容易粘鍋 ， 煮的時間長 ， 很容易破皮 ， 開水下鍋的話溫度差太大湯圓就會容易開裂 。正確的方法是溫水下鍋 ， 鍋內倒入多一些清水 ， 然后少加一點鹽防止粘鍋 ， 水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮 ， 看到鍋邊冒泡就可以下鍋 ， 然后蓋上鍋蓋用大火把水燒開 。
2、燒開之后要用勺子沿著鍋的底部慢慢推動湯圓 ， 目的是防止粘鍋破皮 ， 然后點一次清水 ， 再次蓋上蓋子繼續轉中火燒開 ， 然后再次點一次清水 ， 繼續中火燒開 ， 這樣點了兩次水 ， 滾了三個開 ， 湯圓全部漂浮起來 ， 湯圓就煮好了 。大家有沒有發現 ， 煮湯圓的步驟其實和煮餃子基本上是相同的 。
3、有些人覺得湯圓煮好了 ， 那就萬事大吉了 ， 其實不然 ， 撈湯圓的工具也是有講究的 ， 一定不要用漏勺 ， 漏勺容易破裂 ， 要用勺子來撈 ， 而且撈湯圓的時候要稍微帶一點湯水 ， 這樣才會圓潤不粘連 。
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