干磨菇的儲存方法 教你干磨菇的儲存方法
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【干磨菇的儲存方法 教你干磨菇的儲存方法】1、干燥貯存 。香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生霉變 。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存 。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮 。
2、低溫貯存 。香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存 。
3、避光貯存 。光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質 。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝 。
4、密封貯存 。氧化反應是香菇質變的必經過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質 ?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋 。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。
5、單獨貯存 。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資 。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇 。
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