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排骨蘿卜湯的做法 相關細節你掌握了嗎？

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很多地方的人都有燉排骨湯吃的習慣 ， 在燉排骨湯的時候人們會在里面加入蘿卜 ， 于是這道湯的名字就叫排骨蘿卜湯 ， 值得一提的是 ， 幾乎所有人都可以自己在家里面煮這道湯來吃 。
一、排骨蘿卜湯的做法
主料
排骨 ， 蘿卜 ， 八角 ， 樹皮 ， 鹽 ， 醬油 ， 雞精 ， 味精 ， 黑胡椒粉 ， 蔥
配料
放點八角 ， 樹皮 ， 蔥花就OK啦 。
制作方法
步驟1、蘿卜可以去皮 ， 如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉 ， 然后切塊 。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參 ， 確實感覺蘿卜比肉還好吃點 。
步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊 ， 他們的刀快 ， 現在買肉 ， 切塊 ， 切絲都是要賣肉師傅搞定的 。鍋中冷水 ， 加姜片 ， 倒入洗過的排骨 。
步驟3、水開后 ， 有浮沫撈出來 。（一般排骨要先過一下水的 ， 就是把血水去掉 ， 買的這個排骨比較好 ， 也沒有什么血水 ， 所以直接去浮末了）然后加幾個蔥段繼續大火燒 。
步驟4、大火二十分鐘后 ， 倒入蘿卜 ， 大火燒開 ， 然后轉小火 。
步驟5、一個小時后 ， 加點鹽 ， (根據個人口味放鹽)雞精 ， 蔥花起鍋 。每個人分一碗喝喝很不錯的 。
二、排骨蘿卜湯的做法步驟
1、準備原料 。
2、蘿卜可以去皮 ， 如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉 ， 然后切塊 。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參 ， 確實感覺蘿卜比肉還好吃點 。
3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊 ， 他們的刀快 ， 現在買肉 ， 切塊 ， 切絲都是要賣肉師傅搞定的 。鍋中冷水 ， 加姜片 ， 倒入洗過的排骨 。
4、水開后 ， 有浮沫撈出來 。（一般排骨要先過一下水的 ， 就是把血水去掉 ， 買的這個排骨比較好 ， 也沒有什么血水 ， 所以直接去浮末了） 。
5、然后加幾個蔥段繼續大火燒 。
6、大火二十分鐘后 ， 倒入蘿卜 ， 大火燒開 ， 然后轉小火 。
7、要蘿卜和肉都比較爛的話 ， 小火的時間比較長些 ， 一般都一個小時的 。
8、一個小時后 ， 加點鹽 ， (根據個人口味放鹽)雞精 ， 蔥花起鍋 。
9、每個人分一碗喝喝很不錯的 。
三、蘿卜排骨湯的做法步驟
1、排骨洗干凈切成小塊 。
2、蘿卜去皮后切成塊 。
3、香蔥少許切成末 ， 姜切片備用 。
4、鍋內放水燒開后 ， 倒入洗凈的排骨 ， 焯至變白撈出晾干 。
5、鍋內倒少許油燒熱 。
6、放入姜片炒香 。
7、倒入焯過的排骨略微翻炒 。
8、加少許料酒去腥味 。
9、倒入多于排骨三至四倍的水 ， 大火燒開轉小火慢燉 。
【排骨蘿卜湯的做法 相關細節你掌握了嗎？】10、燉一個半小時排骨即可酥爛 。燉至一個小時左右 ， 放入蘿卜繼續煮 。（放蘿卜這一步忘記拍了）約半小時后就可撒上香蔥末 ， 調味出鍋 。

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