1. 首頁 > 生活百科 >

香菇煲雞湯怎么做？最詳細步驟在這里

生活百科 香菇

喜歡燉雞湯吃的人們注意了 ， 今后在燉雞湯的時候可以加入香菇 ， 你會發現這樣做出來的湯味道更好 ， 同時營養也會更加豐富 ， 滋補作用更強 ， 接下來為你介紹香菇煲雞湯的做法 。
一、香菇煲雞湯的做法
食材準備
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許 。
制作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了 ， 沖洗干凈后 ， 斬去雞的頭部和尾部 ， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪 ， 也要去掉 ， 雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈 ， 切塊備用；紅棗和枸杞洗凈 ， 放入溫水中浸泡一會備用 。
2、在鍋中注入足夠量的清水 ， 冷水下入整雞 ， 大火煮滾后撈去浮沫 ， 放入姜片、泡過的紅棗和枸杞 ， 還有香菇 。用的是干香菇嗎 ， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮 ， 香味更濃 ， 這樣的話可得仔細清洗香菇 。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時 ， 三黃雞1個小時足以了 ， 喝前撒些鹽調料即可 。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以 ， 或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯 ， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間 ， 大概2個小時左右 ， 用三黃雞則顯得省事的多 。
2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行 ， 營養價值是一樣的 。如果不喜歡吃香菇 ， 可以換成自己喜歡的蘑菇 ， 與雞湯味道都會很搭 ， 蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒 ， 可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老 。
二、做法二
食材準備
雞半只 ， 香菇 ， 老姜 ， 蔥 ， 料酒 ， 白糖 ， 鹽 。
制作步驟
1、香菇提前泡開 ， 剁好雞肉 。
2、雞肉拿水焯一下 ， 放姜片跟蔥 ， 香菇洗凈 ， 瀝水 。
3、鍋中放少許油 ， 焯好的雞肉撈出 ， 放鍋中稍稍煸炒下 ， 出香味即可 。
4、倒入砂鍋 ， 放兩片姜 ， 放清水 ， 蓋上蓋子 ， 開火燉煮 。
5、煮開之后 ， 繼續10分鐘 ， 然后放香菇燉煮 ， 煮開 ， 轉中火燉30分鐘 。
6、放少許白糖（一點點就好 ， 提味 ， 雞湯會更加鮮 。）
7、放鹽調味 ， 嘗好咸淡 ， 加少許料酒 。
8、繼續燉煮 ， 到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可 。
三、營養價值
1、補氣血、養顏、提高免疫力 。
2、香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用 ， 用香菇和雞一起熬雞湯 ， 香菇中的有效成分溶解在湯內 ， 可提高人體吸收率；
【香菇煲雞湯怎么做？最詳細步驟在這里】3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能 ， 可謂雙效合一 。

    推薦閱讀