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怎么煲黑魚湯更加營養美味呢？

生活百科 魚湯

相信喝過黑魚湯的人一定會對這個味道念念不忘吧 ， 其實這種湯品我們平時在家里就可以自己動手做 。有的人不知道怎么煲黑魚湯才好吃 ， 其實很簡單 ， 小編下面就來教大家 。
黑魚湯
材料：黑魚 ， 色拉油 ， 蔥 ， 料酒 ， 食鹽 ， 姜 ， 白砂糖
黑魚湯的做法：
1.魚殺好 ， 去內臟魚鱗 ， 洗凈瀝水
2.魚頭對半切
3.魚身體切蝴蝶片
4.老姜用到拍扁 ， 切小塊
5.鍋中放適量油 ， 將老姜放入
6.將切好的魚片放入鍋中
7.適當拌炒
8.放清水 ， 沒過魚的量
9.放適量鹽跟糖 ， 蓋上鍋蓋大火煮
10.蔥切段待用
11.等到魚湯變白
12.放少許料酒 ， 蓋上鍋蓋燜上5秒鐘
13.出鍋前撒上蔥段即可
小貼示：
1、料酒后放是關鍵 ， 且料酒的量不要放太多 ， 老姜稍稍多一點 ， 最后不會腥的 。
2、因為要煮白魚湯 ， 需要時間多一些 ， 所以魚塊切厚一點 ， 這樣不至于最后魚肉很老 。
3、要放適量糖 ， 可以提鮮~
4、魚湯味道最好稍稍咸一點 ， 不要過淡 。
【怎么煲黑魚湯更加營養美味呢？】枸杞黑魚湯
主料：黑魚 ， 嫩豆腐 ， 木耳
輔料：蔥 ， 蒜頭 ， 枸杞 ， 生姜 ， 鹽
枸杞黑魚湯的做法：
1. 黑魚清理干凈切塊 ， 木耳、枸杞泡水 ， 嫩豆腐用熱的鹽水浸泡 。
2. 姜片和蒜頭用油爆香 ， 把切塊的魚倒入煸至變色 。
3. 待魚變色后 ， 倒入開水(我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水 ， 魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入) ， 放入打結的蔥 ， 大火燒開 。
4. 燒開后迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水) ， 繼續中大火 ， 蓋上蓋燒15分鐘以上 。
5. 待魚湯變得奶白 ， 加入木耳與枸杞 ， 適量的鹽和黑胡椒 。中火繼續燒2分鐘 ， 再加入嫩豆腐 。
6. 最后再燒5分鐘 ， 撒上香菜 ， 上桌 。
小貼士：
加入開水后大火燒15分鐘以上 ， 湯會變得奶白(期間可以加一些豬油 ， 效果會更好)
醋椒黑魚湯
主料：渤海灣黑魚1條(500克)
輔料：姜片、蔥花、香菜末
調料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精
醋椒黑魚湯的做法：
1、將魚宰殺清晰干凈 ， 把魚身依次片開 ， 方便入味;
2、坐鍋點火待油熱 ， 用小火把姜片、蔥花和魚煎一下 ， 然后加水 ， 大火燉二十分鐘左右 。
3、把魚和湯盛入晚中 ， 撒上香菜末 ， 依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽 ， 雞精 ， 調好味道即可 。
特點：魚湯乳白 ， 清鮮爽口 ， 回味悠長 。
以上是黑魚湯怎么煲的多種方法 ， 希望對你制作有所幫助 ， 希望以上介紹的這些知識能給您的生活帶來幫助 。

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